DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Zutaten:<br />
250 Gramm Zwiebeln<br />
4 Essl. Öl<br />
4 Essl. Tomatenmark<br />
1 Ltr. Fischbrühe<br />
Salz, Pfeffer<br />
175 Gramm Saure Gurken<br />
1/2 Zitrone<br />
400 Gramm Fischfilet<br />
1 Essl. Gewiegte Petersilie<br />
1 Essl. Kapern<br />
4 Essl. Saure Sahne<br />
Quelle:<br />
Kochen<br />
Verlag für die Frau Leipzig<br />
Zubereitung:<br />
Die fein gehackten Zwiebeln in heißem Öl goldgelb rösten und mit <strong>de</strong>m<br />
Tomatenmark in die heiße Fischbrühe geben. 10 Minuten durchkochen<br />
lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die sauren Gurken in feine<br />
Streifen und die geschälte Zitrone in Scheiben schnei<strong>de</strong>n und<br />
entkernen. Das Fischfleisch in wenig Brühe gar ziehen lassen. In<br />
Teller je 1 Zitronenscheibe und 1 Teelöffel Kräuter, einige Kapern,<br />
saure Gurke und Fischwürfel legen. Darüber die heiße Fischbrühe<br />
gießen. Zuletzt 1 Schuss saure Sahne zugeben.<br />
Forellen in Apfelsoße<br />
Kategorien: <strong>DDR</strong>, Fisch<br />
Menge: 2 Personen<br />
2 Forellen<br />
4 Äpfel<br />
1/4 Ltr. Süßer Weißwein<br />
Zucker<br />
Zimt<br />
Essig<br />
Zitronenschale<br />
Muskat<br />
Butter<br />
Salz<br />
QUELLE<br />
mdr.<strong>de</strong><br />
Die Forellen in Salzwasser mit etwas Essig abkochen, herausnehmen
Change language