DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de

Süßspeisen
Kalter Hund 2 Ei M
Der Kultkuchen meiner Kindheit. Man kann ihn auch als die Modetorte der
DDR bezeichnen.
250 g Kokosfett
6 gehäufte Esslöffel Puderzucker
6 gehäufte Esslöffel Kakao
10 Esslöffel geriebene Mandeln
2 Esslöffel fein gemahlener Kaffee
2 Eier
4 Esslöffel Milch
1 Packung Butterkekse
Zuerst wird eine eckige Kuchenform oder auch Pappschachtel mit Alufolie
fein säuberlich ausgelegt. Dann wird das Kokosfett gerade so viel erhitzt,
dass es schmilzt. Während des Abkühlens wird der Zucker mit dem Kakao,
den geriebenen Mandeln (können vorher angebräunt werden), dem Kaffee
und den zwei Eiern in einer Extraschüssel verrührt. Diese dunkelbraune
Masse wird mit soviel Milch verdünnt, dass sie schwerreißend vom Löffel
fällt (natürlich nicht auf den Boden). Das lauwarme, flüssige Kokosfett
wird nun nach und nach darunter gerührt. Jetzt werden abwechselnd die
Krem und die Kekse in die Form geschichtet, wobei die Krem den Anfang
und das Ende bildet.
Entgegen sonstiger Gewohnheit wird der Kuchen nun nicht in den Herd,
sondern in den Kühlschrank geschoben. Bei 6 Grad ungefähr 5 Stunden
kühlen lassen. Danach wird alles umgestürzt (eine Revolution?) und die
Folie entfernt.
Jetzt ist bis auf die "Deko" der Kuchen fertig und die Feier kann beginnen.
Wer hat denn als nächstes Geburtstag?
Vorspeisen
Blumenkohl mit Pumpernickel überbacken
2 Köpfe Blumenkohl,
10 Pumpernickel