DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Schinkenspeck in Margarine auslassen. Karotten in Speck anschwitzen,<br />
Kartoffeln dazugeben, mit Brühe auffüllen und alles fast gar kochen.<br />
Erbsen dazugeben und gar ziehen lassen. Mit Kräutersalz abschmecken.<br />
Vor <strong>de</strong>m Servieren mit Kaffeesahne und gehackter Petersilie verzieren.<br />
Als Dessert wird Quarkspeise empfohlen.<br />
Grünkohlsuppe<br />
2 Tassen Hafergrütze<br />
Grünkohl, gekocht und fein gehackt<br />
40 g Butter<br />
1 Rote Bete, gekocht<br />
Salz<br />
Die Grütze solange in etwas Wasser kochen lassen, bis sie sämig wird,<br />
dann durch ein Haarsieb streichen. Mit <strong>de</strong>m Grünkohl (einen Suppenteller<br />
voll) mischen, Butter und Salz zugeben. Die Rote Bete schälen und<br />
hineinreiben.<br />
Alles nochmals aufkochen lassen. Aber Vorsicht! Brennt schnell an.<br />
Quelle<br />
Osthits.<strong>de</strong><br />
Kartoffelsuppe a la Kaiser Wilhelm<br />
1 Bund Suppengrün<br />
600 Gramm Geschälte Kartoffeln<br />
1 1/2 Ltr. Rin<strong>de</strong>rbrühe<br />
1 Speckschwarte<br />
1/2 Teel. Kümmel<br />
1 klein. Lorbeerblatt<br />
1 Knoblauchzehe<br />
30 Gramm Butter<br />
60 Gramm Magerer Speck<br />
1 Zwiebel<br />
1 Teel. Majoran<br />
1 Bund Petersilie<br />
Etwas Kalte Butter<br />
Pfeffer aus <strong>de</strong>r Handmühle<br />
Salz<br />
Muskatnuss
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