DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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500 g Birnen<br />
1/2 Liter Wasser<br />
1 Prise<br />
Salz<br />
50 g Speck<br />
1 EL Margarine<br />
1 große Zwiebel<br />
Die geschälten Kartoffeln würfeln und in sie<strong>de</strong>n<strong>de</strong>s Salzwasser geben. Auf<br />
kleiner Flamme mehrmals aufkochen lassen und dann die geviertelten Birnen<br />
dazugeben. Nach <strong>de</strong>m Garkochen leicht zerstampfen.<br />
Der in kleine Würfel geschnittene Speck wird ausgelassen und an das Fertiggericht<br />
gegeben.<br />
Danach wird das Ganze nochmals aufgekocht und mit Essig und Zucker<br />
süßsauer abgeschmeckt. Mit gebratener Blutwurst o<strong>de</strong>r Bratwurst anrichten.<br />
Altes Rezept <strong>de</strong>r Bernburger Küche. Gab's bei uns oft!<br />
mmmh...lecker<br />
Kaffeesülze<br />
750 ml Kaffee<br />
50 ml Mokkalikör<br />
10 Blätter Gelatine<br />
Quelle<br />
mdr.<strong>de</strong><br />
Kaffee und Mokkalikör mischen und Gelatine (nach Vorschrift<br />
aufgelöst) darunter geben In Sektschalen füllen und kalt stellen,<br />
bis es geliert ist. Vor <strong>de</strong>m Servieren Vanillesoße darüber gießen und<br />
dazu Dresdner Baumkuchen reichen.<br />
Leipziger Punschauflauf 12 Ei<br />
12 Eier<br />
160 Gramm Zucker; durchgesiebt<br />
400 ml Rum<br />
Zitrone<br />
Man rühre die Eidotter mit <strong>de</strong>m Zucker schaumig, fügt dann <strong>de</strong>n<br />
Zitronensaft, nach Belieben auch die abgeriebene Schale nebst <strong>de</strong>m<br />
Rum hinzu, mischt <strong>de</strong>n ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch,<br />
backt <strong>de</strong>n Auflauf in einem stark geheiztem Ofen in 10 Minuten gar
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