DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Zum Bollenfleisch gibt es traditionell Quetschkartoffeln.<br />
Anmerkung zu Quetschkartoffeln:<br />
20 Minuten bevor das Bollenfleisch gar ist, wer<strong>de</strong>n Kartoffeln in<br />
Salzwasser gekocht. Salzwasser abgießen. Kartoffeln pellen, mit<br />
etwas Sud vom Bollenfleisch nur grob stampfen und in einer Schüssel<br />
servieren.<br />
Zum Essen präpariert sich <strong>de</strong>r Berliner zunächst einen Kartoffelring<br />
auf <strong>de</strong>n Teller. In dieses Nest füllt er dann das Bollenfleisch.<br />
:Zubereitung 2 Stun<strong>de</strong>n<br />
:Pro Portion ca. 548 kcal. , 75g E, 22g F, 11g KH<br />
Bockwurstgulasch M<br />
Kategorien: <strong>DDR</strong>, Wurst, Gulasch<br />
Menge: 1 Rezept<br />
4-6 Bockwürste<br />
4 Zwiebeln<br />
8 Tomaten<br />
1 Grüne Gurke<br />
80 Gramm Margarine<br />
2 Essl. Mehl<br />
Etwas Milch<br />
Salz<br />
Paprikapulver (scharf)<br />
Petersilie<br />
QUELLE<br />
kochen und genießen Forum<br />
Die enthäuteten Bockwürste in Scheiben schnei<strong>de</strong>n, mit klein<br />
geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Gurke auf mittelgroßer Flamme<br />
anbraten. Nach etwa 5 Minuten Mehl darüber streuen, unter Rühren<br />
etwas Milch zugießen und aufkochen lassen, mit Salz und Paprika<br />
abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken<br />
Salzkartoffeln ganz prima.<br />
Bohnenklößchen 1 Ei<br />
Man nehme:<br />
300 Gramm tiefgefrorene Bohnen<br />
Salz
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