DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Brotaufstrich<br />
Affenfett M<br />
Kategorien: <strong>DDR</strong>, Aufstrich<br />
50 Gramm Bauchspeck<br />
50 Gramm Zwiebel<br />
1 Tasse Milch<br />
1 Teel. Mehl<br />
1 Teel. Majoran<br />
1 Ei<br />
Salz<br />
Pfeffer<br />
QUELLE<br />
Alles Soljanka o<strong>de</strong>r wie? Das ultimative <strong>DDR</strong>-<br />
Kochbuch 1949-1989, hrsg. Ute Scheffler,<br />
Augsburg: Weltbildverlag 2003,<br />
Speck- und Zwiebelwürfel bei leichtem Feuer glasig braten. Milch, Ei,<br />
Majoran, Salz und Pfeffer verquirlen und in die Speckpfanne rühren.<br />
Kurz stocken lassen, nochmals durchrühren, nicht zu fest wer<strong>de</strong>n<br />
lassen. Noch lauwarm aufs Brot streichen.<br />
Schmalzfleisch<br />
Kategorien: Fleisch, Aufstrich, <strong>DDR</strong><br />
1 1/2 kg Schweinebauch<br />
30 Gramm Salz<br />
2 Lorbeerblätter<br />
Je eine Msp. Thymian, Bohnenkraut, Pfeffer, Zimtund<br />
Nelkenpulver<br />
250 Gramm Schweineschmalz<br />
QUELLE<br />
mdr.<strong>de</strong>
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