DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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Droschkenkutschersuppe<br />
Kategorien: <strong>DDR</strong>, Suppe<br />
500 Gramm Rin<strong>de</strong>rschulter, Bug<br />
1 Suppengrün<br />
1 Essl. Salz<br />
Pfeffer<br />
500 Gramm Geschälte kleine Kartoffeln<br />
200 Gramm Reis, angekocht<br />
2 Essl. Gehackte Kräuter<br />
(Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Basilikum)<br />
QUELLE<br />
Sachsen-Anhalt Kochbuch<br />
Verlag für die Frau Leipzig<br />
Rindfleisch in 2 Liter Salzwasser aufkochen, abschäumen und 30 min<br />
kochen lassen. Suppengrün putzen, würfeln und mit <strong>de</strong>m Kartoffeln zum<br />
Fleisch geben und gar kochen. Dann <strong>de</strong>n Reis zufügen und nochmals<br />
aufkochen. Gegartes Rindfleisch herausnehmen, in feine Scheiben<br />
schnei<strong>de</strong>n und wie<strong>de</strong>r zur Suppe geben. Kräuter zugeben. Als Beilage<br />
wur<strong>de</strong> früher immer selbstgebackenes Brot mit geräucherter Mettwurst<br />
gereicht.<br />
Einfache Weinsuppe nach Unstrut - Art 4 Ei<br />
Kategorien: Suppe, <strong>DDR</strong><br />
8 Scheiben Geriebener Zwieback<br />
2 Essl. Zucker<br />
1/2 Teel. Zimt<br />
1/2 Ltr. Trockner Weißwein<br />
4 Eidotter<br />
0 ,1 Ltr. Muskatwein<br />
QUELLE<br />
Sachsen-Anhalt Kochbuch<br />
Verlag für die Frau, Leipzig<br />
Zwieback mit Zucker, Zimt in Wasser aufkochen und glattrühren,<br />
Weißwein und 1/2 l Wasser hinzugeben und nochmals aufkochen.
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