DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de

1 Teel. Zucker
1 Teel. Worcestersauce
100 Gramm Krabben aus der Dose
1 Essl. Dill, kleingeschnitten
8 Maraschino Kirschen
QUELLE
Menüs für Verliebte / Verlag für die Frau,
Leipzig
Das Ei schälen und in Achtel schneiden. Die Gurke schälen und in
Würfel schneiden. Salz, Zitronensaft, Öl, Zucker und
Worcestersauce verrühren, mit Gurkenwürfeln und Krabben
mischen, in Portionsschälchen füllen. Mit Dill bestreuen und mit
Eiachteln belegen. Die Kirschen in Würfel schneiden und die
Salatportion damit verzieren. Getostetes Weißbrot dazu reichen. Nach
Belieben kann man den Salat auch auf Pfirsichhälften oder frischen
Salatblättern anrichten.
Suppen
Alt - Dresdner Rindfleischtopf
Kategorien: Eintöpfe, Aufläufe, Gratin
300 Gramm Markknochen vom Rind,
500 Gramm Rinderbrust,
300 Gramm Suppengemüse,
150 Gramm Reis,
2 Ltr. Salzwasser, Petersilie
(fein gehackt)
Die Knochen unter fließendem Wasser sauber abspülen und
anschließend in Salzwasser zum Kochen bringen. Die Rinderbrust
dazugeben und auf kleiner Flamme etwa 2 bis 2 1/2 Stunden köcheln
lassen. Den Schaum hin und wieder abschöpfen. Etwa 30 Minuten vor
Garende die Knochen herausnehmen und das klein geschnittene
Suppengemüse dazugeben. Nach weiteren 15 Minuten den Reis
hineinstreuen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit fein
gehackter Petersilie bestreuen.
Quelle: Was Großmutter noch wusste
Kochen wie in Dresden