Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
การตรวจสอบความแก การเก็บเกี่ยวและมาตรฐานคุณภาพทุเรียน<br />
ศูนยวิจัยพืชสวนจันทบุรี<br />
การตรวจสอบความแก<br />
หลังจากที่ไดดําเนินการผลิตทุเรียนจนไดทุเรียนที่มีคุณภาพแลว ขั้นตอนที่สําคัญอีกขั้นตอน<br />
หนึ่งคือการเก็บเกี่ยว ทั้งนี้เกษตรกรตองเก็บเกี่ยวเฉพาะผลทุเรียนที่แกจัดซึ่งสามารถพัฒนาเปนทุเรียน<br />
สุกหลังจากเก็บเกี่ยวจากตนแลว และมีคุณภาพการรับประทานเปนที่ยอมรับของผูบริโภคได การ<br />
ตรวจสอบความแกของผลทุเรียน สามารถทําได 2 วิธี คือ<br />
1. การตรวจสอบทางจิตวิสัย (Subjective) เปนวิธีการตรวจสอบคุณภาพดวยตา หรือ มือ<br />
สัมผัส หรือการชิม โดยใชการสังเกต และพิจารณาการเปลี่ยนแปลงของสวนประกอบภายนอกและ<br />
ลักษณะภายในผลทุเรียนรวมกัน ซึ่งทุเรียนผลแกจะมีลักษณะที่สามารถสังเกตได ดังนี้<br />
- กานผล แข็ง สีเขม สากมือ ปากปลิงบวมโตเห็นรอยตอชัดเจน<br />
- หนาม ปลายหนามแหง สีน้ําตาลเขม เปราะและหักงาย หนามกางออก รองหนามหาง<br />
เมื่อบีบหนามเขาหากันจะรูสึกวามีสปริง<br />
- รอยแตกระหวางพู ผลทุเรียนแกจัดจะสังเกตเห็นรอยแยกบนพูไดชัดเจน<br />
- เคาะผล เมื่อเคาะผลทุเรียนแก จะไดยินเสียงโปรงกวาเคาะผลทุเรียนออน เนื่องจากผล<br />
ทุเรียนแกจะมีชองวางระหวางเปลือกกับเนื้อ<br />
- สีเนื้อ/เมล็ดและกลิ่น พันธุกระดุมทองผลดิบ จะมีเนื้อสีเหลือง กลิ่นหอมเล็กนอย<br />
เมล็ดสีน้ําตาล พันธุชะนีผลดิบ จะมีเนื้อสีเหลือง กลิ่นหอมเล็กนอย มันเล็กนอย เมล็ดสีน้ําตาลปน<br />
ครีม ในขณะที่ทุเรียนพันธุหมอนทองผลดิบ จะมีเนื้อสีขาวปนเหลืองออน กลิ่นหอมเล็กนอย มันนอย<br />
รสหวานนอย เมล็ดสีครีมปนน้ําตาล<br />
การตรวจสอบโดยใชลักษณะทางจิตวิสัยนี้ มีความผิดพลาดเกิดขึ้นไดงาย เนื่องจากตอง<br />
อาศัยทักษะ ความชํานาญ และประสบการณเฉพาะดาน จึงจะสามารถตรวจสอบไดแมนยํา และ<br />
เนื่องจากการตัดสินใจตองใชการสังเกตและพิจารณาประกอบกัน ดังนั้นเมื่อตองตรวจสอบผลทุเรียน<br />
เปนปริมาณมาก อาจทําใหผลการตรวจสอบผิดพลาดได<br />
2. การตรวจสอบทางวัตถุวิสัย (Objective) เปนการวัดคุณภาพโดยอาศัยเกณฑที่วัดออกมา<br />
เปนตัวเลขได โดยใชเครื่องมือเขาชวย เปนวิธีการตรวจสอบที่มีขอมูลถูกตอง มีเหตุผล สามารถ<br />
ตรวจสอบ และสอบทานไดตลอดเวลา เปนวิธีที่มีความเที่ยงตรงมากขึ้น และมีขอผิดพลาดนอย<br />
ลักษณะหรือองคประกอบของทุเรียนที่สามารถนํามาใชเปนวิธีตรวจสอบความแกทางวัตถุวิสัย ไดแก
Change language