Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
ลดอุณหภูมิของผลิตผลจึงชวยชะลอการเปลี่ยนแปลงทางสรีระและการเสื่อมคุณภาพของผลิตผล นอกจากนี้<br />
ยังชวยลดการสูญเสียความชื้น การผลิตเอทธีลีนและการแพรกระจายของโรคดวย<br />
การลดอุณหภูมิควรปฏิบัติตั้งแตการเก็บเกี่ยว คือ เก็บเกี่ยวผลิตผลในชวงของวันที่มีอากาศเย็น เมื่อ<br />
เก็บเกี่ยวแลวควรรวบรวมในที่รม ที่มีการระบายอากาศดี เพื่อลดการสะสมของความรอนซึ่งจะเรงการสุก<br />
หรือเสื่อมคุณภาพเร็วขึ้น ผลิตผลที่ผานขั้นตอนการเตรียมหลังการเก็บเกี่ยวและบรรจุหีบหอแลวควร<br />
รีบลดอุณหภูมิกอนการเก็บรักษาหรือการขนสงในตูสินคาปรับอุณหภูมิ ภายใตอุณหภูมิที่เหมาะสม เพราะ<br />
ตูสินคาไมไดออกแบบระบบทําความเย็นมาเพื่อรับภาระความรอนจากสินคาที่ไมมีการลดอุณหภูมิกอน<br />
ดังนั้นการไมลดอุณหภูมิของผลิตผลกอนการเรียงในตูสินคาอาจมีผลทําใหการลดอุณหภูมิของผลิตผล<br />
ภายในตูสินคาชาลง และมีผลตอเนื่องถึงคุณภาพผลิตผลได เชน สุกหรือเนา นอกจากนี้อาจทําใหระบบทํา<br />
ความเย็นทํางานหนักเกินไปและเสียหายได<br />
การลดอุณหภูมิมีหลายวิธี ไดแก การเก็บในหองเย็น (Room cooling) การเก็บในหองเย็นที่มีระบบ<br />
ลมอัด (Forced air cooling) ซึ่งชวยใหการหมุนเวียนของอากาศเย็นผานผลิตผลไดเร็วขึ้น การใชน้ําเย็นไหล<br />
ผานผลิตผล (Hydrocooling) เปนตน ปจจุบันมีผูสงออกทุเรียนบางราย ทําการลดอุณหภูมิโดยการเก็บใน<br />
หองเย็นจนทุเรียนมีอุณหภูมิเทากับอุณหภูมิที่จะสงออก แตการลดอุณหภูมิทุเรียนนั้นยังไมเปนที่นิยมกัน<br />
มากเพราะเปนการเพิ่มคาใชจาย ประกอบกับตลาดใหญของทุเรียนในปจจุบันคือ ประเทศจีน ใชเวลาการ<br />
ขนสงสั้น (โดยเฉลี่ย 5-6 วัน) ทําใหผูสงออกใหความสนใจการลดอุณหภูมิของทุเรียนนอย ที่สําคัญคือ<br />
ตองการใหทุเรียนไปถึงตลาดปลายทางในสภาพที่สุกพรอมรับประทานประกอบกับตลาดสวนใหญเปน<br />
ตลาดสดและขายอยางรวดเร็ว คือขายหมดภายใน 1-2 วัน<br />
5. การขนสง<br />
การสงออกทุเรียนในปจจุบันมากกวารอยละ 90 เปนการสงทางเรือ โดยใชตูสินคาปรับอุณหภูมิ ซึ่ง<br />
มีคาขนสงต่ํากวาการขนสงทางอากาศและสามารถสงออกในปริมาณมาก ขอมูลการขนสงทางเรือ มีดังนี้<br />
5.1 ตูสินคา<br />
จะเปนตูปรับอุณหภูมิ ขนาดความยาว 40 ฟุต high cube มีความสูงประมาณ 9 ฟุต 6 นิ้ว ซึ่งสูง<br />
กวาตู 40 ฟุตธรรมดา ประมาณ 1 ฟุต ความกวางประมาณ 8 ฟุต สําหรับมิติภายในของตูแตกตางกันบางใน<br />
แตละสายการเดินเรือ<br />
ตูสินคาจะมีระบบทําความเย็นอยูสวนหนาตู สวนใหญใชระบบ ของ Carrier หรือ Thermo King<br />
และมีระบบสงลมเย็นจากดานลางซึ่งถูกบังคับใหไหลไปตามรองพื้นที่ทําเปนรูปตัว T (T-bar) แลวไหลผาน<br />
สินคากลับทางชองลมกลับดานบน (Air return) ดังภาพที่ 3 สําหรับลักษณะภายในตูแสดงในภาพที่ 4 ตูจะ<br />
มีชองระบายอากาศรูปแบบตาง ๆ (ภาพที่ 5) ซึ่งสามารถปรับปริมาณอากาศที่ตองการระบายออกจากตูโดย<br />
การนําอากาศภายนอกเขาแทนที่ได (Air exchange) ซึ่งจะระบุเปนเปอรเซ็นตหรือปริมาตรอากาศ (ลูกบาศก
Change language