Durian - Bayer Cropscience Co.,Ltd.

การจัดการทุเรียนคุณภาพเพื่อการสงออก
เบญจมาส รัตนชินกร
ปญหาที่เปนอุปสรรคสําคัญในการสงออกทุเรียน คือ ทุเรียนที่สงถึงตลาดปลายทางมีคุณภาพ
ต่ํา ซึ่งอาจเปนผลจากการเก็บเกี่ยวทุเรียนออน ขั้นตอนการปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวของผูสงออกและ
การจัดการอุณหภูมิระหวางการขนสงไมเหมาะสม ความลาชาในการขนสงซึ่งเกิดจากปจจัยตาง ๆ ที่
ควบคุมไมได เชน สภาพแวดลอมไมเอื้ออํานวยเนื่องจากประสบพายุ หรือแมกระทั่งการจัดการของผู
นําเขาหรือสวนราชการของประเทศนําเขา การจัดการหลังการเก็บเกี่ยวจึงมีบทบาทสําคัญที่ชวยรักษา
คุณภาพสินคาใหถึงตลาดปลายทางในสภาพที่เปนที่ยอมรับของตลาด ซึ่งขั้นตอนที่ควรพิจารณามีดังนี้
1. การบม
ทุเรียนพันธุหมอนทองมีปญหาเรื่องการสุกไมสม่ําเสมอโดยเฉพาะในผลขนาดใหญ ผูสงออก
สวนใหญจึงนิยมจุมอีเทรล (Ethrel) ความเขมขน 500–2,000 สวนตอลานสวน (ppm.) แลวผึ่งไว 1
คืนที่อุณหภูมิหองกอนการบรรจุกลอง เพื่อใหมีการสุกดีขึ้น อีเทรลเปนสารเคมีที่สลายใหเอทธีลีน
(Ethylene) ซึ่งเปนฮอรโมนเรงการสุกของผลไม ผูสงออกบางรายใชอีเทรลทาขั้วผลรวมดวยเพื่อเรงการ
สุกใหเร็วขึ้น อยางไรก็ตามมีรายงานวา ทุเรียนพันธุหมอนทองที่ทาขั้วดวยอีเทรล ความเขมขน 1-24
% มีระยะเวลาการสุกไมตางจากทุเรียนที่ไมไดทาขั้วดวยอีเทรล แตทุเรียนที่ใชในการทดลองครั้งนั้น
เปนทุเรียนที่เก็บเกี่ยวในชวงฤดูฝน ซึ่งปริมาณน้ําที่ผลไดรับในชวงเก็บเกี่ยวอาจมีผลกระทบตอ
ขบวนการสุกของทุเรียน
นอกจากนั้นยังสามารถบมทุเรียนโดยใชกาซเอทธีลีน ความเขมขน 50 ppm. ซึ่งสามารถเรงการ
สุกของทุเรียนไดภายใน 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 20-25°ซ อยางไรก็ตามวิธีนี้ยังไมเปนที่ยอมรับของผู
สงออก เพราะมีคาใชจายสูงกวาการจุมดวยอีเทรล
2. การบรรจุภัณฑ
บรรจุภัณฑที่ใชในการสงออกทุเรียนทางอากาศไดมีการพัฒนาจากเขงมาเปนกลองกระดาษ
ลูกฟูกสวนการขนสงทางเรือมีการพัฒนาจากการใชตูสินคาเปนบรรจุภัณฑ โดยการเรียงผลทุเรียนบน
Pallet ไมใหสูงประมาณ 3 ใน 4 สวนของความสูงของตูสินคา หรือแบงครึ่งตูตามแนวยาวดวย Pallet
ไมเพื่อใหมีชองระบายอากาศ ปดทายตูดวยแผนไมโปรงและไมปดประตูเพื่อใหอากาศถายเทไดดี