929f0f7ffbeb64504dfac75ce304aeac

polish food products
polskie produkty
Alcoholic
beverages
Alkohole
After years of standing still, Poland is seeing a renascent
Po dekadach zastoju w Polsce odradza się
beer and wine industry, as well as new liqueur and apple
browarnictwo, winiarstwo, a także produkcja nalewek
cider production. Enthusiasts can now choose whether
i cydru. Entuzjaści mogą już wybierać pomiędzy
to follow the path through the vineyards, or the beer,
szlakami winnic, browarów, gorzelni czy miodosytni.
vodka and mead production plants.
Winiarstwo jest związane z Ziemią Lubuską,
Wine production in Poland is mainly located in the
Podkarpaciem i Małopolską. Coraz więcej się mówi
apple cider | cydr
mead | miód pitny
area of Ziemia Lubuska, Podkarpacie and Małopolska.
o winnicach Płochockich, Srebrnej Górze
But at present the talk is more and more about the
czy o winnicy w Mierzęcinie. Warto też wspomnieć,
vineyard of Płochocki (Winnica Płochockich), and
że ruch Slow Food Polska wskrzesza ideę wina
those at Srebrna Góra and Mierzęcin. We should add
świętomarcińskiego, polską alternatywę dla beaujolais
here that a Slow Food Polska initiative has brought
nouveau.
back to life the idea of sw. Marcin (St. Martin) wine,
Od dawnych czasów nie maleje u nas popularność
a Polish alternative to the French Baeaujolais Nouveau.
tradycyjnych nalewek. Za pomocą domowych metod
Again, the popularity of traditional liqueurs goes right
powstają arcydzieła, wysublimowane połączenia
back to the earliest times. Small artisanal distilleries
owoców z leśnych polan, ekologicznych upraw
have produced authentic masterpieces, in which
czy wiejskich sadów. Nalewki podają najlepsi szefowie
woodland berries blend with organic farming produce
kuchni, między innymi Wojciech Amaro, który jako
and country fruit orchards. These liqueurs are served
pierwszy polski kucharz otrzymał gwiazdkę Michelin.
by the best chefs in Poland, including Wojciech Amaro,
Nie mniej stara jest tradycja produkcji miodów
who is the first Polish chef to have been awarded one
pitnych: naturalnych, owocowych, korzenno-
star by the Guide Michelin.
-ziołowych i chmielowych. Kilka lat temu uzyskały
slivovitsa | śliwowica
The production of mead is a traditional and time-
unijny znak Gwarantowanej Tradycyjnej Specjalności.
honoured art. Mead can be natural, flavoured with
Rośnie też popularność lokalnych piw: jasnych,
beer | piwo
fruit, or given an interesting dash with the addition
of hops. A few years ago Polish mead was awarded
niepasteryzowanych, ciemnych, miodowych,
porterów, stoutów, koźlaków czy pszenicznych.
wine | wino
the European Union TSG (Traditional Speciality
Guaranted) food certification.
Znakomite trunki warzą niszowi producenci i z roku
na rok jest ich coraz więcej. Tworzą nowe smaki,
Local beers are also increasingly popular, and go from
eksperymentują, mają nowoczesne, ciekawe etykiety.
light, to non-pasteurized, to dark, honey, porter, stout,
Dzięki zapleczu surowcowemu, technologicznemu
bock and wheat. Excellent varieties are also coming
i kadrowemu zwiększa się również produkcja
from niche producers, indeed the assortment increases
orzeźwiającego cydru. Ostatnie dwa lata należą
year by year. New flavours are constantly being created,
do tego napoju, jego produkcja i sprzedaż w Polsce
even on an experimental basis, and come in bottles
wzrasta. Innym dobrem kultury jest legendarna
with elegant modern labelling.
siedemdziesięcioprocentowa śliwowica łącka,
Thanks to a good background of raw materials,
a wódka z młodych ziemniaków miewa nawet wartość
technology and staff, apple cider production is also
kolekcjonerską.
going up. The last two years have been very good to
this beverage, constantly boosting production and sales
on the home turf. Other Polish heritage drinks are the
fabled Łącko slivovitsa with its 70% alcoholic content,
and the vodka distilled from young potatoes, which
sometimes is considered a collector’s item.
fruit liqueur | nalewka
vodka distilled from young potatoes | wódka z młodych ziemniaków
157