929f0f7ffbeb64504dfac75ce304aeac

Marysia Przybyszewska
Baked beetroot
salad with balsamic
vinegar
and strawberries
Sałatka z buraków
pieczonych w occie
balsamicznym
z truskawkami
3
— 4–5 large beetroots
— 300 g strawberries
— 3 tablespoons balsamic vinegar
— 2 tablespoons maple syrup
— salt and pepper to taste
— olive oil
— a few rucola and lettuce leaves
— pine nuts to garnish
— 4−5 dużych buraków
— 300 g truskawek
— 3 łyżki octu balsamicznego
— 2 łyżki syropu klonowego
— sól i pieprz do smaku
— oliwa z oliwek
— kilka liści rukoli i sałaty
— orzeszki pinii do posypania
Cut the beetroots into sections and place them in
a bowl. Mix the balsamic vinegar with the maple
syrup, salt, pepper and two tablespoons olive oil.
Soak the beetroots in this mixture, then place them
on a baking dish and bake at 240°C for about one
hour. Cut the strawberries and put them in the bowl
where you soaked the beetroots. When the beetroots
are done, mix them with the strawberries and
arrange them on a bed of rucola and lettuce leaves,
then sprinkle with olive oil. Garnish the salad with
the pine nuts.
Buraki kroimy na ćwiartki i wkładamy do miski. Ocet
balsamiczny mieszamy z syropem klonowym, solą,
pieprzem i dwiema łyżkami oliwy. Macerujemy w nim
buraki, a następnie układamy na blasze i pieczemy
około godziny w 240˚C. Truskawki kroimy, wrzucamy
do miski po burakach. Gdy te się upieką, mieszamy je
z truskawkami i układamy na skropionej oliwą rukoli
i sałacie. Posypujemy orzeszkami pinii.
96 97