SWISS Magazine November 2015
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Before 10<br />
Milko Bichev 1<br />
Tel. +359 88 4935857<br />
before10.eu<br />
Frische Feldblumen stehen<br />
auf den Tischen des aufregendsten<br />
bulgarischen Restaurants<br />
in Sofia. Vergessene<br />
regionale Spezialitäten wie<br />
Lammzunge, Paprika in<br />
Frischkäse oder Kalbsbries<br />
werden hier neu interpretiert<br />
und perfekt zubereitet. Dazu<br />
gibt es beste bulgarische<br />
Weine zu moderaten Preisen.<br />
Fresh wild flowers adorn<br />
the tables in Sofia’s most exciting<br />
Bulgarian restaurant.<br />
Here, forgotten regional specialities<br />
like lamb’s tongue,<br />
peppers in fresh cheese and<br />
veal sweetbread are being<br />
newly interpreted and prepared<br />
to perfection. Affordable<br />
Bulgarian wines of the highest<br />
quality accompany the culinary<br />
delights.<br />
Tavan<br />
Bulgaria Boulevard 98<br />
Tel. +359 8 9999 4 555<br />
tavan.bg<br />
Im zwölften Stock eines Büroturms<br />
findet sich das Tavan.<br />
Mit seinen spektakulären<br />
Aus blicken über die Stadt gehört<br />
es zu den besten Adressen<br />
für ein Business Dinner<br />
oder einen romantischen<br />
Abend zu zweit. Besonders<br />
empfehlenswert sind die<br />
eigens für das Lokal produzierte<br />
Foie gras und der<br />
Kalbsbraten.<br />
The restaurant Tavan is<br />
located on the twelfth floor of<br />
an office tower. With its spectacular<br />
views over the city, it is<br />
one of the best addresses for a<br />
business dinner or a romantic<br />
dinner for two. The foie<br />
gras, which is especially made<br />
for the restaurant, and the veal<br />
roast come highly recommended.<br />
Kanaal<br />
Madrid Boulevard 2, kanaal.bg<br />
Minimalistisch und cool: Die<br />
erste Craft-Beer-Bar Sofias<br />
kommt nicht nur bei Expats<br />
gut an. Und das, obwohl<br />
Spezialitätenbiere nicht gerade<br />
billig sind und sich keiner<br />
zufällig in die Gegend hinter<br />
dem Kanal verirrt. Empfehlung<br />
gefällig? Das «No. 7» Red<br />
Ale der Ah!-Brauerei, versetzt<br />
mit bulgarischen Kräutern.<br />
Even though speciality<br />
beers are not particularly<br />
cheap and nobody finds themselves<br />
in the area behind the<br />
canal by accident, Sofia’s first<br />
craft beer bar is popular not<br />
only among visitors – not<br />
least for its minimalistic and<br />
cool design. Want a recommen<br />
da tion? Coming right up!<br />
Try the “No. 7” Red Ale by the<br />
Ah! brewery, which is infused<br />
with Bulgarian herbs.<br />
62 Short trip
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