SWISS Magazine November 2015
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84 Advertorial<br />
Schokolade aus 25 % Bergheumilch<br />
Chocolate made with 25 % hay milk<br />
Die Confiserie Sprüngli lanciert<br />
erstmals Schokolade aus<br />
purer Bergheumilch. Julia, Elisa,<br />
Alma und Fiona: So heissen vier<br />
der Kühe aus dem Entlebuch,<br />
aus deren Milch die Schokolade<br />
hergestellt wird.<br />
Kaum eine andere Region in der Schweiz beherbergt so<br />
viele Naturschätze wie das Entlebuch. 2001 wurden<br />
die tiefen Täler, dunklen Wälder und grünen Weiden<br />
von der UNESCO als erstes Biosphärenreservat der<br />
Schweiz anerkannt. Gut 100 Bauern betreiben im ländlichen<br />
Entlebuch Bergheu-Milchwirtschaft. Bei dieser<br />
ursprünglichsten Form der Milchgewinnung geniessen<br />
die Kühe das ganze Jahr über frische Bergluft. Sie grasen<br />
auf saftigen Bergwiesen und werden mit sonnengetrocknetem<br />
Heu gefüttert. Auf vergorene Futtermittel<br />
wie Silage verzichten die Entlebucher Bauern bewusst.<br />
Die naturnahe Fütterung der Kühe und die schonende<br />
Weiterverarbeitung der Bergheumilch spiegeln sich in<br />
der hohen Qualität und im sämigen Geschmack der<br />
Milch wider. Diese pure, hochwertige Bergheumilch<br />
Confiserie Sprüngli is launching<br />
its first ever chocolate made<br />
from pure hay milk. Julia, Elisa,<br />
Alma and Fiona: these are<br />
the names of four of the cows<br />
from the Entlebuch, whose milk<br />
is used to make the chocolate.<br />
Scarcely another region in Switzerland is home to so<br />
many natural treasures as the Entlebuch. In 2001 the<br />
deep valleys, dark forests and green pastures were recognised<br />
by UNESCO as the first biosphere reserve in<br />
Switzerland. Some 100 farmers work in the mountain<br />
pasture dairy farming business in rural Entlebuch. This<br />
highly traditional form of milk production lets the cows<br />
enjoy fresh mountain air the whole year long. They<br />
graze on succulent mountain pastures and are fed with<br />
sun-dried hay. The farmers very consciously avoid fermented<br />
feed such as silage. The natural method of feeding<br />
of the cows and the gentle processing of the hay milk<br />
are reflected in its high quality and creamy taste. This<br />
pure, nutritious hay milk is now, for the first time, being<br />
refined into fine chocolate by Confiserie Sprüngli.<br />
Auf Bergwiesen<br />
entstanden.<br />
Sprüngli-Tafelschokoladen<br />
aus<br />
25 % Bergheumilch.<br />
Originated from<br />
mountain pastures.<br />
Chocolate by<br />
Sprüngli made with<br />
25 % hay milk.
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