Ciclo Avanzado - EBA Campo de conocimiento ciencias Guía para ...

104 Ecuaciones y compuestos químicos
● ¿Qué color adquiere el indicador en los casos experimentados? Presenta
un informe y dibujo sobre tu experiencia.
En En tu tu carpeta carpeta de de trabajo:
trabajo:
La escala de pH
Para describir el grado de acidez se utiliza la escala del pH. Fue propuesta en 1909 por
el bioquímico danés Soren Sorensen para controlar el grado de acidez en la producción
de cerveza. La escala del pH se expresa en una recta numérica que va de 0 a 14.
1 2 3 4 5 6
Neutro
↓
7 8 9 10 11 12 13 14
Ácido Básico
● El número 7 corresponde a sustancias neutras.
● Los valores inferiores a siete indica acidez que va aumentado de intensidad
cuanto más lejos se está del 7. Así, una solución que tiene pH 1 es más ácida
que aquella que tiene un pH 6.
● Los valores superiores a siete son progresivamente más básicos. Por lo tanto,
una base que tiene un pH 8 es más débil que la que tiene un pH 14.
● Para medir el pH la sustancia tiene que estar en solución, es decir disuelta en
agua y, a ella se le introduce una cinta indicadora del pH.
El grado de pH es de suma importancia para la vida así como en la elaboración de
productos industriales. Por ejemplo:
■ Nuestra sangre tiene un rango de pH que va del 7,3 a 7,5. Un pH más ácido o
más básico destruiría los componentes de las células.
■ La mayoría de los vegetales crece adecuadamente cuando el pH es cercano a
7. Sin embargo, cada especie vegetal tiene un pH óptimo para desarrollarse.
■ Cada especie de peces requiere de un pH adecuado, por eso las personas que
crían peces ya sea en piscigranjas o en peceras controlan continuamente el
nivel del pH del agua.
■ Los champús ligeramente ácidos son los más adecuados y también los más
vendidos.
◆ Establece la diferencia que hay entre:
a) Sustancia orgánica y sustancia inorgánica.
b) Oxido metálico y óxido no metálico.
c) Base y ácido.
d) Ácido oxácido y ácido hidrácido.