vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

La informació dels punts a) a g) i la indicació de la llista d’ingredients poden figurar únicament
als documents que han d’acompanyar la partida en el moment d’entrega, sempre que en l’envàs
o el recipient figuri la menció “no destinat a la venda al detall”.
3.5.2. Indicació dels additius en l’etiqueta dels productes alimentaris
La indicació dels additius en els productes alimentaris envasats destinats al consumidor final
està regulada per la Directiva 2000/13/CE, 45 de 20 de març de 2000, relativa a l’aproximació
de les legislacions dels estats membres en matèria d’etiquetatge, presentació i publicitat dels
productes alimentaris, transposada a l’ordenament jurídic estatal mitjançant el Reial decret
1334/1999, de 31 de juliol, que estableix el següent:
Els additius alimentaris es consideren ingredients 46 i, com a tals, s’han de relacionar a la llista
d’ingredients amb el nom de la categoria a què pertanyin (colorant, conservador, etc.) seguit
del nom específic o del número E. En cas que l’ingredient pertanyi a diverses categories, s’ha
d’indicar la que correspongui a la funció principal en el producte alimentari de què es tracti.
La llista d’ingredients ha d’anar precedida del títol “ingredients” o d’una menció apropiada que
inclogui aquesta paraula. La llista d’ingredients està àconstituïda per la menció de tots els ingredients,
inclosos els additius alimentaris, en ordre decreixent dels seu pes en el moment de la
preparació del producte.
L’etiqueta dels productes alimentaris, tinguin additius alimentaris o no, també ha de contenir la
següent informació obligatòria establerta per la normativa general d’etiquetatge, presentació
i publicitat: denominació comercial, quantitat neta, lot, data de durada mínima o data de caducitat,
condicions especials de conservació i d’utilització, identificació de l’empresa: nom o
raó social i adreça del fabricant o d’un venedor establert a la UE, lloc d’origen o procedència,
instruccions d’ús en cas que, de no ser-hi, no es pugui fer un ús adequat del producte i en els
casos en què el producte alimentari contingui un dels ingredients al·lèrgens enumerats a l’annex
III bis de la Directiva 2000/13/CE (annex V del Reial decret 1334/1999), obligatòriament s’han
d’indicar a l’etiqueta mitjançant una referència clara a l’ingredient o al nom de l’ingredient del
qual procedeixen.
A més, els productes alimentaris relacionats a l’annex IV del Reial decret 1334/1994 han d’incloure
a l’etiqueta les indicacions obligatòries que s’indiquen en aquest annex. Pel que fa als
additius alimentaris, aquesta informació obligatòria afectaria els següents productes alimentaris,
que haurien d’incloure la informació addicional que mostra la taula 1.
45 DOUE L 109, de 6.5.2000.
46 Es considera ingredient tota substància, inclosos els additius alimentaris, utilitzada en la fabricació o en la
preparació d’un producte alimentari i que encara es troba present en el producte acabat o eventualment en una
forma modificada. No es consideren ingredients els additius la presència dels quals en un producte alimentari es
degui únicament al fet que estaven continguts en un o diversos ingredients del producte, sempre que no tinguin ja
cap funció tecnològica en el producte acabat.
17