vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

More documents

Recommendations

Info

30 VIGILÀNCIA I CONTROL DELS ADDITIUS ALIMENTARIS A CATALUNYA En aquest grup s’estudien principalment conservants i antioxidants, que tenen l’ús limitat a certs aliments i determinades dosis màximes d’ús, com els nitrats (E-251, E-252) i els nitrits (E-249, E-250), l’àcid benzoic (E-210), l’àcid bòric (E-284), l’àcid sòrbic (E-200) o el diòxid de sofre (E- 220) i els sulfits (E-220 a E-228), aquests últims substàncies potencialment al·lèrgenes. b) Colorants azoics i altres • Amarant (E-123) • Eritrosina (E-127) • Groc de quinolina (E-104) • Azorubina (E-122) Colorants azoics que han estat relacionats amb la hiperactivitat infantil i la possibilitat de provocar reaccions adverses en relació amb les al·lèrgies alimentàries. Eritrosina, colorant sintètic que conté iode, del qual es verifica la utilització i l’etiquetatge correctes. c) Colorants de la família del Sudan, substàncies no autoritzades com a <strong>additius</strong> <strong>alimentaris</strong> i que són objecte de notificació per mitjà de l’SCIRI 51 . • Sudan I • Sudan II • Sudan III • Sudan IV d) Monòxid de carboni (CO), gas no autoritzat com a additiu alimentari en productes de la pesca i que és objecte de notificació mitjançant l’SCIRI. Els resultats de les mostres recollides per l’Agència de Protecció de la Salut en el si del PVSAC/ SIVAC, durant el període 2006-2008, es presenten a les taules 7, 8, 9 i 10. 51 Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació : http://www.aesa.msc.es/AESAN/web/alertas/alertas.shtml
Taula 7. Resultats del PV-ADDI de l’APS. Any 2006 Additiu Grup d’aliments Total de determinacions Nombre de resultats amb disconformitats Taxa de conformitat CO Peix fresc 10 0 100% Àcid benzoic Cefalòpodes 10 0 100% Àcid sòrbic Mol·luscs 14 0 100% Nitrat Carns picades i preparats carnis 25 15 (14 en botifarra fresca i 1 en carn picada refrigerada) Nitrat Productes carnis crus assecats 52 1 en llom embotit 98% Nitrit Carns picades i preparats carnis 25 2 (1 en botifarra fresca i 1 en carn picada refrigerada) Nitrit Productes carnis crus assecats 52 0 100% SO 2 Carns picades i preparats carnis 40% 92% 11 2 en carn picada 82% SO 2 Productes carnis crus assecats 52 3 en fuet 94% SO 2 Crustacis 19 11 (10 en llagostí i 1 en escamarlà) SO 2 Cefalòpodes 11 0 100% Sudan I Espècies 11 0 100% Sudan I Olis de palma 2 0 100% Sudan II Espècies 11 0 100% Sudan II Olis de palma 2 0 100% Sudan III Espècies 11 0 100% Sudan III Olis de palma 2 0 100% Sudan IV Espècies 11 0 100% Sudan IV Olis de palma 2 0 100% Total 2006 333 34 89,7% 42% 31
Page 1 and 2: VIGILÀNCIA I CONTROL DELS ADDITIUS
Page 3 and 4: ÍNDEX 1. Introducció ............
Page 5 and 6: 1. Introducció Els additius alimen
Page 7 and 8: El Reglament (CE) núm. 1331/2008,
Page 9 and 10: 3. Condicions per a la utilització
Page 11 and 12: De la mateixa manera que el CCAH, l
Page 13 and 14: • A mitjans de l’any 2008 aques
Page 15 and 16: En les llistes s’especifica: •
Page 17 and 18: La informació dels punts a) a g) i
Page 19 and 20: 3.5.5. Etiquetatge dels edulcorants
Page 21 and 22: 5. Actuacions de vigilància i cont
Page 23 and 24: 5.2. CONTROL DE L’ÚS DELS ADDITI
Page 25 and 26: 5.2.2. Programes marc de control of
Page 27 and 28: Taula 6. Distribució sectorial de
Page 29: • Estudiar l’evolució de l’
Page 33 and 34: Taula 9. Resultats del PV-ADDI de l
Page 35 and 36: Any 2006 2007 2008 Additiu Nitrits
Page 37 and 38: Taula 11. Resultats del Programa IQ
Page 39 and 40: Taula 13. Resultats del Programa IQ
Page 41 and 42: Any 2006 2007 2008 Additiu Grup d
Page 43 and 44: 5.3.3. Resultats globals de vigilà
Page 45 and 46: Any 2006 2007 2008 Additiu Nitrits
Page 47 and 48: L’ús ús fraudulent en l’alime
Page 49 and 50: Taula 22. Taxa de conformitat per a
Page 51 and 52: Taula 26. Taxa de conformitat de SO
Page 53 and 54: C) Altres additius Fosfats i polifo
Page 55 and 56: L’Agència Espanyola de Seguretat
Page 57 and 58: • Reial decret 1334/1999, de 31 d

vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?