vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

6
VIGILÀNCIA I CONTROL
DELS ADDITIUS ALIMENTARIS
A CATALUNYA
2. Marc legal
La legislació d’additius alimentaris està constituïda per una norma general, que estableix els
principis generals que regeixen la utilització dels additius alimentaris, i tres normes específiques
—colorants, edulcorants i la resta d’additius alimentaris— que enumeren els additius
permesos i les seves condicions d’ús, i que es complementen amb tres altres normes especíífiques
que regulen els criteris de puresa i d’identitat d’aquests additius autoritzats.
Mitjançant la Directiva 89/107/CEE, 1 del Consell, de 21 de desembre de 1988, relativa a
l’aproximació de les legislacions dels estats membres sobre els additius alimentaris autoritzats
en els productes alimentaris destinats al consum humà es regula l’autorització i les
condicions generals d’ús dels additius alimentaris i estableix que tots els additius han de ser
autoritzats prèviament a utilitzar-los. Aquesta autorització comporta una avaluació de la seguretat
de la substància que du a terme l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària.
Aquesta Directiva ha estat modificada per la Directiva 94/34/CE, 2 i transposada al nostre ordenament
jurídic pel Reial decret 3177/1983, 3 de 16 de novembre de 1983, pel qual s’aprova
la Reglamentació tecnicosanitària sobre additius alimentaris, modificada pel Reial decret
1339/1988, de 28 d’octubre, i el Reial decret 1111/1991, de 12 de juliol.
Les condicions específiques d’ús dels additius estan regulades en tres directives específi ífi fi- -
ques— edulcorants, colorants i la resta d’additius— i inclouen les llistes d’additius alimentaris
autoritzats que es poden utilitzar en cada aliment a la Comunitat Europea i les condicions d’ús:
• Directiva 94/35/CE sobre edulcorants
• Directiva 94/36/CE sobre colorants
• Directiva 95/2/CE d’additius alimentaris diferents dels colorants i edulcorants
Amb la transposició d’aquestes directives, des del 1995 la legislació en matèria d’additius
alimentaris es troba plenament harmonitzada a la Unió Europea.
A més, els additius alimentaris comercialitzats i utilitzats a la Unió Europea també han de
complir unes característiques tècniques de puresa i identitat; per això, aquest marc jurídic
es complementa mitjançant tres directives de la Comissió, per les quals s’estableixen aquestes
característiques (criteris específics de puresa i identitat) per als additius autoritzats a la
Comunitat Europea (directives 95/31/CE, 95/45/CE i 96/77/CE).
A finals de l’any 2008, la Comunitat Europea, per simplificar i unificar la legislació en matèria
d’additius i altres ingredients tecnològics, va aprovar un nou marc normatiu sobre agents
de millora dels aliments, que inclou, entre d’altres, el Reglament (CE) núm. 1331/2008, 4 del
Parlament Europeu i del Consell, de 16 de desembre de 2008, pel qual s’estableix el procediment
d’autorització comú per als additius, els enzims i els aromes alimentaris i el
Reglament (CE) núm. 1333/2008, 5 sobre additius alimentaris.
1 DOCE L 40, de 11.2.1989.
2 DOCE L 237 de 10.9.1994.
3 BOE núm. 310, de 28.12.1983.
4 DOUE L 354 de 31.12.2008
5 DOUE L 354 de 31.12.2008