vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
44<br />
VIGILÀNCIA I CONTROL<br />
DELS ADDITIUS ALIMENTARIS<br />
A CATALUNYA<br />
A la taula 17 es presenten les taxes de conformitat <strong>dels</strong> diferents <strong>additius</strong> investigats desglossades<br />
per grup d’aliments i per any.<br />
Taula 17. Taxes de conformitat del PVSAC/SIVAC-IQSA per <strong>additius</strong>. Període 2006-2008<br />
Any 2006 2007 2008<br />
Additiu<br />
Sudan I, II,<br />
III i IV<br />
Grup<br />
d’aliments<br />
Determinacions<br />
/disconformitats<br />
Taxa de<br />
conformitat<br />
Determinacions<br />
/disconformitats<br />
Taxa de<br />
conformitat<br />
Determinacions<br />
/disconformitats<br />
Condiments 58/1 98,20% 35/1 97,10% 37/0 100%<br />
Salses<br />
vermelles<br />
Oli de<br />
palma<br />
21/0 100% 0 — 0 —<br />
8/0 100% 8/0 100% 0 —<br />
Total Sudan 87/1 98,8% 43/1 97,6% 37/0 100%<br />
Altres<br />
colorants<br />
(*)<br />
Caramels 0 — 11/0 100% 18/0 100%<br />
Condiments<br />
i salses<br />
35/0 100% 0 — 0 —<br />
Total colorants 35/0 100% 11/0 100% 18/0 100%<br />
Àcid cidbenzoic Salses 31/0 100% 10/0 100% 0 —<br />
Condiments<br />
i espècies<br />
0 — 0 — 19/0 100%<br />
Vins 14/0 100% 0 — 10/0 100%<br />
Cefalòpodes 10/0 100% 16/1 93,70% 19/0 100%<br />
Total àcid benzoic 55/0 100% 26/1 96,1% 48/0 100%<br />
Àcid bòric<br />
Crustacis i<br />
mol·luscs<br />
29/0 100% 28/0 100% 35/0 100%<br />
Total àcid bòric 29/0 100% 28/0 100% 35/0 100%<br />
Àcid<br />
sòrbic<br />
Salses 31/0 100% 10/0 100% 0 —<br />
Cefalòpodes 0 — 8/0 100% 9/0 100%<br />
Mol·luscs 14/0 100% 5/0 100% 6/0 100%<br />
Condiments<br />
i espècies<br />
0 — 0 — 19/0 100%<br />
Vins 14/0 100% 0 — 10/3 70%<br />
Taxa de<br />
conformitat<br />
Total àcid sòrbic 59/0 100% 23/0 100% 44/3 93,1%<br />
Butilparabèn<br />
Salses 31/1 96,70% 10/0 100% 0 —<br />
Vins 14/0 100% 0 — 0 —<br />
Total butilparabèn 45/1 97,7% 10/0 100% 0 ―<br />
Nitrats<br />
Carns<br />
picades i<br />
preparats<br />
carnis<br />
Preparats<br />
carnis<br />
adobats<br />
Productes<br />
carnis crus<br />
assecats<br />
Productes<br />
carnis<br />
tractats calor<br />
25/15 40% 24/15 37,50% 48/44 8,3%<br />
0 — 10/3 70% 0 —<br />
75/3 96,00% 42/2 95,20% 60/4 93,3%<br />
0 — 20/1 95% 16/2 87,5%<br />
Formatges 0 — 15/0 100% 16/0 100%<br />
Total nitrats 100/18 82% 111/21 81% 140/50 64,2 %
Change language