vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
30<br />
VIGILÀNCIA I CONTROL<br />
DELS ADDITIUS ALIMENTARIS<br />
A CATALUNYA<br />
En aquest grup s’estudien principalment conservants i antioxidants, que tenen l’ús limitat a certs<br />
aliments i determinades dosis màximes d’ús, com els nitrats (E-251, E-252) i els nitrits (E-249,<br />
E-250), l’àcid benzoic (E-210), l’àcid bòric (E-284), l’àcid sòrbic (E-200) o el diòxid de sofre (E-<br />
220) i els sulfits (E-220 a E-228), aquests últims substàncies potencialment al·lèrgenes.<br />
b) Colorants azoics i altres<br />
• Amarant (E-123)<br />
• Eritrosina (E-127)<br />
• Groc de quinolina (E-104)<br />
• Azorubina (E-122)<br />
Colorants azoics que han estat relacionats amb la hiperactivitat infantil i la possibilitat de provocar<br />
reaccions adverses en relació amb les al·lèrgies alimentàries.<br />
Eritrosina, colorant sintètic que conté iode, del qual es verifica la utilització i l’etiquetatge correctes.<br />
c) Colorants de la família del Sudan, substàncies no autoritzades com a <strong>additius</strong> <strong>alimentaris</strong> i<br />
que són objecte de notificació per mitjà de l’SCIRI 51 .<br />
• Sudan I<br />
• Sudan II<br />
• Sudan III<br />
• Sudan IV<br />
d) Monòxid de carboni (CO), gas no autoritzat com a additiu alimentari en productes de la pesca<br />
i que és objecte de notificació mitjançant l’SCIRI.<br />
Els resultats de les mostres recollides per l’Agència de Protecció de la Salut en el si del PVSAC/<br />
SIVAC, durant el període 2006-2008, es presenten a les taules 7, 8, 9 i 10.<br />
51 Sistema Coordinat d’Intercanvi Ràpid d’Informació :<br />
http://www.aesa.msc.es/AESAN/web/alertas/alertas.shtml
Change language