vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

More documents

Recommendations

Info

8 VIGILÀNCIA I CONTROL DELS ADDITIUS ALIMENTARIS A CATALUNYA Només els additius alimentaris inclosos en les llistes dels annexos II i III d’aquest Reglament es poden comercialitzar com a tals i s’han d’utilitzar en les condicions d’ús especificades. L’annex II inclou la llista comunitària d’additius alimentaris que es poden comercialitzar com a tals i utilitzar en aliments i les condicions d’ús, i l’annex III, la llista comunitària d’additius alimentaris que es poden utilitzar en additius alimentaris, en enzims alimentaris i en aromes alimentaris i les condicions d’ús que tenen.
3. Condicions per a la utilització d’additius alimentaris 3.1. CRITERIS GENERALS D’acord amb la Directiva 89/107/CEE i el Reglament (CE) núm. 1333/2008, un additiu només es pot aprovar quan: • Es pot demostrar una necessitat tecnològica suficient i l’objectiu pretès no es pot assolir utilitzant altres mitjans tecnològics i econòmics. • No suposa un risc per a la salut dels consumidors basant-se en les proves científiques disponibles i en la concentració utilitzada. • L’ús respon a una necessitat tecnològica. • No indueix a error al consumidor. · • Aporta un benefici al consumidor, ja sigui preservant la qualitat nutricional de l’aliment, millorant-ne la conservació o les propietats organolèptiques, o ajudant en alguna etapa del procés de fabricació de l’aliment. Per determinar els possibles efectes perjudicials d’un additiu alimentari o dels seus derivats, s’han de sotmetre a una avaluació de la seguretat. Tots els additius alimentaris s’han de mantenir en una observació permanent i ser reavaluats sempre que sigui necessari, tenint en compte les variacions en les condicions d’ús i la darrera informació científica disponible. Els additius alimentaris han de respectar sempre els criteris de puresa aprovats. L’aprovació d’un additiu ha de complir els requisits següents: • Especificar els aliments als quals es poden incorporar així com les condicions d’aquesta incorporació. • Limitar-se a la dosi mínima necessària per assolir l’efecte desitjat. • Tenir en compte qualsevol dosi diària admissible o dada equivalent establerta per a l’additiu i l’aportació quotidiana probable de l’additiu en tots els productes alimentaris. Tenint en compte els casos en què siguin consumits per grups especials. En funció de la seva acció, s’estableixen una sèrie de categories d’additius alimentaris, anomenades classes funcionals (per exemple colorant, conservador, antioxidant, espessidor, edulcorant, corrector del pH, etc.) i relacionades a l’annex I de l’actual Reglament (CE) núm. 1333/2008. La inclusió dels additius alimentaris en alguna d’aquestes categories es fa d’acord amb la funció principal a la qual s’associï aquella substància. No obstant això, la classificació en una categoria particular no exclou la possibilitat que aquell additiu pugui estar autoritzat per a altres funcions. 9
Page 1 and 2: VIGILÀNCIA I CONTROL DELS ADDITIUS
Page 3 and 4: ÍNDEX 1. Introducció ............
Page 5 and 6: 1. Introducció Els additius alimen
Page 7: El Reglament (CE) núm. 1331/2008,
Page 11 and 12: De la mateixa manera que el CCAH, l
Page 13 and 14: • A mitjans de l’any 2008 aques
Page 15 and 16: En les llistes s’especifica: •
Page 17 and 18: La informació dels punts a) a g) i
Page 19 and 20: 3.5.5. Etiquetatge dels edulcorants
Page 21 and 22: 5. Actuacions de vigilància i cont
Page 23 and 24: 5.2. CONTROL DE L’ÚS DELS ADDITI
Page 25 and 26: 5.2.2. Programes marc de control of
Page 27 and 28: Taula 6. Distribució sectorial de
Page 29 and 30: • Estudiar l’evolució de l’
Page 31 and 32: Taula 7. Resultats del PV-ADDI de l
Page 33 and 34: Taula 9. Resultats del PV-ADDI de l
Page 35 and 36: Any 2006 2007 2008 Additiu Nitrits
Page 37 and 38: Taula 11. Resultats del Programa IQ
Page 39 and 40: Taula 13. Resultats del Programa IQ
Page 41 and 42: Any 2006 2007 2008 Additiu Grup d
Page 43 and 44: 5.3.3. Resultats globals de vigilà
Page 45 and 46: Any 2006 2007 2008 Additiu Nitrits
Page 47 and 48: L’ús ús fraudulent en l’alime
Page 49 and 50: Taula 22. Taxa de conformitat per a
Page 51 and 52: Taula 26. Taxa de conformitat de SO
Page 53 and 54: C) Altres additius Fosfats i polifo
Page 55 and 56: L’Agència Espanyola de Seguretat
Page 57 and 58: • Reial decret 1334/1999, de 31 d

vigilància i control dels additius alimentaris a catalunya - Saveva

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?