Recetario - la Conpapa
Recetario - la Conpapa
Recetario - la Conpapa
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Ensa<strong>la</strong>da de Papas y Peras<br />
Ingredientes:<br />
• 15 papas mexicanas medianas<br />
• 3/4 de taza de aceite de oliva<br />
• 1/3 taza de sidra o vinagre de vino<br />
• 3/4 de cucharadita de sal<br />
• 3/4 de cucharadita de pimienta<br />
Preparación:<br />
• 6 peras medianas<br />
• 1 lechuga grande<br />
• 1/4 taza de berro picadito para<br />
adorno<br />
Cueza <strong>la</strong>s papas una hora antes de servir. Hierva y reduzca el fuego a moderado.<br />
Tape <strong>la</strong> ol<strong>la</strong> y cocine 25 ó 30 minutos hasta que <strong>la</strong>s papas estén<br />
tiernas. Compruebe pinchándo<strong>la</strong>s con un tenedor.<br />
Mientras tanto, en un recipiente, mezcle con un tenedor el vinagre, el aceite,<br />
<strong>la</strong> sal y <strong>la</strong> pimienta, hasta formar el aderezo.<br />
Cuando <strong>la</strong>s papas estén tiernas, escúrra<strong>la</strong>s y refrésque<strong>la</strong>s. Péle<strong>la</strong>s y córte<strong>la</strong>s<br />
en tiras. Corte también <strong>la</strong>s peras en tiras. Añada <strong>la</strong>s peras y <strong>la</strong>s papas al<br />
aderezo y revuelva.<br />
Coloque <strong>la</strong>s hojas de lechuga forrando una ensa<strong>la</strong>dera. Ponga <strong>la</strong>s papas y<br />
peras en <strong>la</strong> ensa<strong>la</strong>dera con lechuga. Salpique con el berro picado.<br />
Sírva<strong>la</strong> tibia o, si se desea, cúbra<strong>la</strong> y refrigére<strong>la</strong> para servir<strong>la</strong> fría.<br />
Ensa<strong>la</strong>das<br />
22
Change language