Recetario - la Conpapa
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Sopas y Cremas<br />
27<br />
Ingredientes:<br />
• 4 papas frescas mexicanas<br />
• 2 poros rebanados muy delgados<br />
• 2 cucharadas de aceite o mantequil<strong>la</strong><br />
• 1 taza de jitomate molido y co<strong>la</strong>do<br />
• 2 cucharadas de cebada per<strong>la</strong><br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
• Caldo de pollo<br />
Preparación:<br />
Sopa de Papa y Poro<br />
Pele <strong>la</strong>s papas frescas y córte<strong>la</strong>s en cuadritos.<br />
En una cacero<strong>la</strong> ponga el aceite o <strong>la</strong> mantequil<strong>la</strong> a calentar y ahí acitrone el<br />
poro, <strong>la</strong> papa y <strong>la</strong> cebada previamente remojada en un poco de agua fría.<br />
Ya que esté transparente agregue jitomate y sazone con <strong>la</strong> sal y <strong>la</strong> pimienta.<br />
Ponga el caldo de pollo o agua suficiente; deje hervir a fuego vivo hasta que<br />
<strong>la</strong> papa esté casi deshecha y <strong>la</strong> cebada bien cocida.<br />
No debe quedar muy espesa.<br />
Se sirve caliente.<br />
Puede adornar con una hojita de perejil.
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