Recetario - la Conpapa

Ingredientes:
• 2 papas mexicanas grandes
• 2 jitomates molidos
• 400 g de carne de res molida
• 1/4 de cebolla picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de aceite
• Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Papas Rellenas de Picadillo
Se ponen a cocer las papas con todo y cáscara.
Ya cocidas se dejan enfriar y se parten a la mitad.
Se descorazonan con un sacabocados, a manera de formar una cazuela
con las cáscaras y unas perlas con el corazón.
Se ponen a freír los dos jitomates molidos en una sartén con aceite y se
sazona con sal y pimienta al gusto.
Se incorpora la carne molida a la sartén junto con la cebolla picada y el ajo.
Se rellenan las papas con esta mezcla y se calientan en el horno a 180° C
hasta que la cáscara quede dorada, mientras en otra sartén se fríen las
perlas de papa, las que se sirven en plato aparte, acompañadas, si se
desea, con chícharos y unas hojas de perejil.
Se sirve todo caliente.
Para Rellenar
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