Recetario - la Conpapa

Bolitas, Puré y Croquetas
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Ingredientes:
• 1/2 k de papas mexicanas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo batido
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de leche
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 ramita de romero
• Sal y pimienta
Preparación:
Puré de Papa
Caliente previamente el horno a 150º C.
Pele y cueza las papas frescas en una cacerola llena de agua hirviendo
con sal, escúrralas y colóquelas en un molde refractario. Seque 15 minutos
en el horno.
Machaque las papas en un tazón, agregue los demás ingredientes y
mezcle hasta que quede suave y cremoso.
El puré de papas debe tener la consistencia de una crema batida.
Cuando agregue leche al puré, debe estar caliente.
Sírvalas adornándolas con un cuadro de mantequilla y una ramita de
romero.