Recetario - la Conpapa
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Ingredientes:<br />
• 5 papas mexicanas<br />
• 25 g de queso añejo ral<strong>la</strong>do<br />
• 25 g de queso cotija o añejo ral<strong>la</strong>do<br />
• 6 cucharaditas de harina de trigo<br />
• 1/4 de taza de aceite vegetal<br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
Preparación:<br />
Tortitas de Papa<br />
Se pe<strong>la</strong>n <strong>la</strong>s papas y se ponen a cocer.<br />
Cuando están bien cocidas se dejan enfriar y se hacen puré.<br />
Se mezc<strong>la</strong> el puré con ambos quesos, sazonándose con sal y pimienta<br />
al gusto.<br />
Se hacen bolitas con el puré, ap<strong>la</strong>nándo<strong>la</strong>s en forma de tortitas.<br />
Se pasa cada una por <strong>la</strong> harina y se fríen en una sartén con aceite.<br />
Sírvanse inmediatamente. Pueden acompañarse con salsa, ensa<strong>la</strong>da y<br />
frijoles.<br />
P<strong>la</strong>tos Fuertes<br />
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