Recetario - la Conpapa
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Sopas y Cremas<br />
31<br />
Ingredientes:<br />
• 4 papas mexicanas<br />
• 1 litro de leche<br />
• 1/2 litro de crema ácida espesa<br />
• 20 g de mantequil<strong>la</strong><br />
Preparación:<br />
Crema de Papa<br />
• Caldo de pollo en polvo al gusto<br />
• Chorizo y perejil para adornar<br />
• Sal y pimienta al gusto<br />
Pele y corte <strong>la</strong>s papas en tiritas y fría en una sartén con mantequil<strong>la</strong>.<br />
Una vez fritas, ponga a cocer en agua. Cuando estén cocidas saque del<br />
agua y deje enfriar.<br />
Después licúe <strong>la</strong> crema, <strong>la</strong>s papas (con todo y el agua en <strong>la</strong> que se cocieron)<br />
y agrege leche al gusto.<br />
Sazone con sal, pimienta y caldo de pollo.<br />
Sirva caliente.<br />
Puede agregar chorizo frito, perejil, etc., para darle una presentación<br />
vistosa.
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