Recetario - la Conpapa
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Ingredientes:<br />
Papas Rellenas de Champiñón<br />
con Elotes Miniatura<br />
• 4 papas mexicanas grandes<br />
• 3 cucharadas de mantequil<strong>la</strong><br />
• 1 huevo<br />
• 1/2 taza de queso ral<strong>la</strong>do<br />
• 3 cucharadas de leche<br />
• Sal y pimienta<br />
• 1 cucharadita de pan molido<br />
• 1/4 de taza de champiñones rebanados y salteados en mantequil<strong>la</strong><br />
• 12 elotes miniatura partidos a <strong>la</strong> mitad<br />
Preparación:<br />
Caliente previamente el horno a 205º C.<br />
Envuelva cada papa en una hoja de papel de aluminio, perfore con un<br />
tenedor el aluminio y hornee 90 minutos.<br />
Corte una tapa de 0.5 cm. (1/4 pulgada) de cada papa y saque <strong>la</strong> pulpa<br />
con una cuchara sin dañar <strong>la</strong> cáscara.<br />
Mue<strong>la</strong> <strong>la</strong> pulpa en el procesador de alimentos y agregue los demás ingredientes,<br />
excepto el pan molido, hasta formar una mezc<strong>la</strong>.<br />
Rellene <strong>la</strong>s papas con <strong>la</strong> mezc<strong>la</strong> y espolvoree el pan molido. Méta<strong>la</strong>s al<br />
asador hasta que doren.<br />
Adorne con los elotes miniatura.<br />
Para Rellenar<br />
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