Recetario - la Conpapa
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Bolitas, Puré y Croquetas<br />
35<br />
Bolitas de Papa con Jitomate<br />
Ingredientes:<br />
• 8 papas mexicanas grandes<br />
• 4 tazas de agua o caldo de pollo<br />
• 1 taza de jugo de tomate<br />
• 1 ramita de perejil<br />
• Sal y pimienta<br />
Preparación:<br />
Corte <strong>la</strong>s bolitas de papa con una cuchara redonda para fruta.<br />
Cueza <strong>la</strong>s papas en una cacero<strong>la</strong> con agua o caldo de pollo durante 6<br />
minutos. Escurra.<br />
Caliente el jugo de tomate en otra cacero<strong>la</strong>, agregue <strong>la</strong>s bolitas de papa<br />
dejando que absorban el jugo.<br />
Sazone con sal y pimienta.<br />
Sírvase adornada con una ramita de perejil.
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