Recetario - la Conpapa
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P<strong>la</strong>tos Fuertes<br />
49<br />
Cazue<strong>la</strong> de Papa a <strong>la</strong> Páprika<br />
Ingredientes:<br />
• 675 g de papa mexicana mediana<br />
• 6 cucharadas de manteca de cerdo o aceite<br />
• 1/2 taza de cebol<strong>la</strong> picada<br />
• 1 tajada de tocino cortado en tiras<br />
• 2 jitomates maduros pe<strong>la</strong>dos<br />
• 1 pimentón verde mediano sin semil<strong>la</strong><br />
• 1 cucharadita de sal<br />
• 1 cucharadita de páprika<br />
• Crema de leche agria<br />
Preparación:<br />
Pele <strong>la</strong>s papas y corte los jitomates y el pimentón.<br />
Fríalos ligeramente en manteca caliente, agregue el tocino, <strong>la</strong> páprika, <strong>la</strong><br />
sal y revuelva.<br />
Deje hervir e incorpore en agua hasta cubrir.<br />
Tape y cocine a fuego lento hasta que <strong>la</strong>s papas se ab<strong>la</strong>nden.<br />
Sirva caliente con crema de leche agria.
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