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~e frutae be faf1ten.
dGG/q fon audlanae 't almcndras tofiadaet y aIguno9 pb
ñottco majadoa.t matarlo todojúto.y oefquefellbien ma::
jado mc;dar hl ba rina en ~ttO(onel bifeoebomolido. y ode¡
Iodo fea bien mc;dado 'l matado I tomar faIfae finaa. 't lo
maa fea pimienta. 'l me;darlo muy re;iamente cóla paftal
nc manera que feencOlpo:e bien la faifa conla pafia: y oe(:=
.puca tomar miel.y ponerla a co;cr.'t qU0do rcbentaré ved
gasto bcruo:ocfpUf1Jar la bien. y oefpueB beruirla ~n po::
(01 empero no mucbo po:q fí fudTemuy eo;ida no te oera::
fía bien mc;dar conla pal1a po:que fcría mny bura/oe ma
nera q ea meío: poco co;idaql1e mncbo. ybecbo tfioquitar
lo oel fuc\30po:q feenfrie "" poco: f oefpuea (COOla fruta
rOblela mid:'t quando pudierea futfrir laa manoa fonarla
yamamula mur biéfob:evn13 tabla ura.'l·~matTarla tanre
;iamentc como la malTabien fouada.'l fobzecada rofqmUa
ne aq udlaa pnedee bincar piñonea antte oe (erralla.
41IlErnpcroaa oe tener antee be todo el10 matra becba be
muy buena barina bien fonada,ol1 a;eytt. 'tbien bura.la
qual amalTara·acou a\3u3 que (ea ocrutado ~npoeobc a~a
fran enella:po:q ue la mafTatelt~a eolOl.maa empero no le
ccbee tt1U~boa~afnm. y odque fea bien fouada tomaraG
pedadto9 odla:'l COI1~na cañaredonda'llifa addga;ar la
0e 1t1ucbooemaneraqucquedcmuy bdgada.'leon ~ncu
chUloeoua rla a táraa r~ua(eo. 't cada tira fcruira para ~na
carqueta •.y ¡,efpuco cada tira bcnebirao o,etu pafta/opot::
nao tua piñoncabil1cadoa entre la pal1a ¡,da fruta como te
~ol"i,boIY becbodto cub:iraa lao ro(ql1illaa con fu cubier
ra oe matra. 'l en biertaa pintarlaa con fue tcna;icae mur
bien pintadaa. y oefpufa pOl1laeend bomo ee a faber oef::
puea que an facado todo el pan od yafur" oid)o bomo •.
po:quc no quede finoel cale: que ¡,enfedTidad ea 1t1C11cl1er
para co;ercl1a biclJafruta. 'lalTi nok podran quemar/ni
ea polÍiblequc fCquemcnmaa oequal1to,ue;~al1 bien. 'i
,
1
~(frutaeoc(arttl1. ~o.t~"t.
befqUf rcan muy bien co;idae facarlae as con mueDo den::
to: po:q ue no feq uieb:en.
4I~ filaa qerca Va;er rcalee en lugar t)C paf1a be fruta po
t1erpal1a oe ma\,!pan. oe almédrae o be pafiareal. y eOes
tales pueden feoar a q ualq uier rey 10~ran Ceño:.
.. €~a~apanea •
Temar en a~uaalmendraa berultndo. (.cogidaa 'l majarlaa 1:rauas muytbien biil moJando." módedae
mano od mouero en agua rorada. po:q no (ebagan a~eyto
(ae. y oefpues Debien maJadas cebar táto a~ucar ftaropa:::
do como feran laa almédraa:~ fea muy molido: 't palIado
po: tamb be feda:~ ba,er buena parta enco:po:0dole. poco
o poco el a,uear: 'l no con grandes golpes po:q no fe baga
~irco(a la paf1a:y eOiendel09 muy bié.([7!.a manera oe co==
;erloa:'t oarlceluftre. €'íLomar a~u'ar fino muy molido:
1: paffado po: tami; be f(da 'lpo: '9na raropa:ponerlo a9:
'l oel1emplarlo aa cona~ua ro(ada q elte ra;onable dpeffo •.
€:cea mcnel1crq el OO:no110die muy fuerte fino téplado 'l:
toma la tabla en que fean oe co;cr 109 ma~apanee:'t calen~
tarla aa al OO:l1o:yoefqueef'te celitte eeba barina 'ndlGoe
ba:ro bd09 ma\apanea pOlque no fepeguen:~ ponloa e"d
bo:nobar1aque "eaaquetocando condenuea bela mar.o
no lo puedea fuffrir:~ fi la parte be fuera no ef1:uuiereco;i¡::
da boluerlo 139 alcáto neta tabla lo Defuera para oentro. y
ndpucafaearl09'l con vna cucbarira cebarlea bel lufire: 'l
con algfíaeplumas dtendiendolo po: todo.tifpuea to:nar
los al bo:no muy palTrrobaftaqucfccongele
pcnfar fe6un po: p:~uica10auras ~ifto ba3er •.
eUuttreatu
, 'C[flaoneequee fruta Oefarren •.
Q'Sef09 enrutoa:t (rercos majarloabien tomaraa:'l en requefonca vn mo:terocó q uc otroa fean bien tá:::
toa bueuoa: t tábien puedes poner "n poco oe qfo ~ruefTo
m~tf,ofo que fearaltado 't maJarlo CÓ109 quefoe fref'oe:~
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