EntrevistaR.: El libro es parte de un proyecto editorial de granalcance y ambición con el objetivo de divulgar los conceptosclave del programa SÍ! con la edición de 3 librosdistintos dirigidos a tres franjas de edad infantil, modulandoel mensaje según la edad. Monstruos Supersanosestá dirigido a niños de 3 a 6 años y utiliza lospersonajes de Barrio Sésamo para educar en hábitossaludables. En formato de 5 cuentos, basados en personajesde Barrio Sésamo, los padres pueden narrar asus pequeños historias que infunden buenos hábitos: Eldesayuno de Elmo, Muévete con Coco, ¡Qué bien comeCoco!, Limpio y relimpio, ¡Buenas noches, felices sueños!Incluye información y pautas pedagógicas para lospadres de cada tema.La pequeña ciencia de la salud (en proyecto): es un librodirigido a niños de 6 a 9 años que estoy desarrollandoactualmente con consignas de salud física y mental quepretende inculcar hábitos para que los niños comprendanla importancia de asumir las riendas de su saludfísica y mental desde la infancia, conozcan su cuerpo yaprendan a cuidarlo.La mediana ciencia de la salud (en proyecto): libro dirigidoa niños de 10 a 12/14 años. Un libro con un caráctermás “científi co”, con más datos e información biológica,basado en la adquisición de hábitos de alimentación saludables,desarrollo de la actividad física, conocimiento delfuncionamiento del cuerpo y del corazón, adquisición dehábitos de prevención de adicciones y desarrollo de valoresy de conductas (autoestima, respeto, tolerancia...).Con el mismo fi n de divulgación de hábitos de vida saludablepero dirigida al público adulto, vamos a publicardentro de poco el libro La cocina de la salud, con FerránAdrià y Josep Corbella.En alguna de sus entrevistas, menciona que las enfermedadescardiovasculares son un producto de lasociedad actual, globalizada y de consumo. En este- 32 -contexto, los hábitos saludables de los más jóvenes,en lo que respecta a la alimentación y el ejerciciofísico, han cambiado radicalmente en los últimostiempos. Este cambio no es un producto exclusivo delsedentarismo y de la aparición de nuevas formas derelacionarse y entretenerse (las nuevas tecnologías)de los jóvenes, sino también de la vida de los padres.El sociólogo Manuel Castells señalaba recientemente,en lo que respecta a los cambios sociales provocadospor la actual crisis económica, que estábamosentrando en una época de austeridad y que podríamosenfocarla como una oportunidad, una oportunidadpara buscar los cambios que propicien una mejoraen la calidad de vida. En su opinión, ¿cómo haninfluido los patrones de vida de la sociedad actualsobre los hábitos alimentarios de los más pequeños?¿Qué cambios considera prioritarios para que mejorenuestra salud y la de nuestros hijos?R.: El consumismo que ha caracterizado estas últimasdécadas creo que está empezando a modificarse paramejor: primero por la situación económica que afectaa todos y segundo por la conciencia que se está adquiriendode que en un mundo impredecible tal vez,la propia salud y la de nuestros hijos sea algo quetenemos al alcance y podemos controlar, disfrutar yque influye positivamente en nuestra autoestima.Por último, le solicitamos amablemente una reflexión,para lo cual recurrimos a una cita de Rabindranath Tagore:“No es tarea fácil educar jóvenes, adiestrarlos, encambio, es muy sencillo”. Con esta cita en mente, ¿cómoconsidera usted, en términos generales, que se puedenabordar problemas como el sedentarismo y la obesidadinfantil desde la política educativa?R.: Entrando en la conciencia de los educadores con elmás puro sentido común: la salud debería ser una prioridadpara ir hacia un mundo mejor.
EntrevistaPablo Alcañiz MourizPor Carla Rodríguez CaballeroPablo Alcañiz es un niño de 11 años alérgico a laproteína de la leche de vaca, al huevo crudo, pescados(tolera emperador, atún en lata y cazón),frutos secos (tolera nuez, almendra, cacahuete y piñón),kiwi, sésamo, coco y sensibilizado al látex. Además, tieneasma y ciertas alergias ambientales. Hemos queridoentrevistar a Pablo para que nos cuente su experienciay podamos vivir en primera persona cómo se viven lasalergias siendo estudiante.¿Recuerdas cuándo y cómo detectaron que eres alérgico?No, porque era muy pequeño (creo que un bebe) y nome enteré.¿Qué cambios has tenido que hacer en tu vida a causade tus alergias?He tenido que hacer algunos cambios como: leer etiquetas,no comer igual que mis compañeros en el cole,llevarme el tupper de comida a restaurantes, ir de vacacionesa apartamento (llevándome una maleta dealimentos) en lugar de a hotel...- 33 -¿Cómo ha sido y es tu relación con otros niños y niñas?¿Crees que tus alergias influyen en tu vida social?Mi relación con otros niños es muy buena y entiendenmis alergias (las conocían en el cole desde que teníamos4 años). Aunque ahora de mayor me da un poco de vergüenzacontarlo a mis nuevos amigos. Sí que infl uye, yaque cuando era más pequeño en los cumpleaños mellevaba la merienda y mi madre se solía quedar. Tampocome gusta quedarme en casa de los amigos si hay quecomer y no llevo mis cosas. Me preocupo cuando me voyde campamento por la comida y porque mis padres estánlejos y si tengo una reacción quien me va a cuidar.Cuéntame cómo es un día normal en tu vida.Me levanto temprano, desayuno leche de soja, cerealesy algunos bollos o galletas que no lleven leche ni frutossecos. Voy al cole y en el recreo salgo al patio a jugaral fútbol. Luego entro a comer, tengo clase de tarde ycuando acabo voy a casa. Meriendo sándwich de jamónyork o jamón serrano, hago los deberes que tardo mucho,veo un poco de tele y ceno verduras y siempre algode carne. Como soy asmático, soplo el picofl ujo parasaber cómo estoy y me tomo la medicación.¿Alguna vez has sufrido un ataque anafiláctico u otrotipo de reacción en el centro, causada por alguna delas alergias?Sí, una vez se me hincharon los labios y parte de la carapor un jamón york que le habían cambiado los ingredientesy tenía leche. Llamaron a mi madre (que vinocorriendo del trabajo y llego a la media hora al cole), ymientras un profe me llevo al centro de salud en el queme pincharon. Mi cuidadora se disgustó muchísimo… yyo lo pase mal.Si comes en el comedor escolar, ¿cómo es tu experiencia?¿Ha llevado el centro alguna acción específicapara que puedas comer allí de forma segura?