Programas y estudios

Documento de consensosobre comedores escolaresLos hábitos alimentarios que se adquieren en lainfancia son decisivos en el comportamientodurante la edad adulta. Los niños y niñas debenaprender hábitos saludables que les permitan manteneruna alimentación correcta a lo largo de su vida. Enesta labor deben colaborar tanto el entorno familiarcomo el centro educativo, pues el comedor escolarcontribuye signifi cativamente a la alimentación de losescolares tanto en lo que se refi ere a nutrición como ala adquisición y consolidación de hábitos alimentariossaludables. Una alimentación correcta durante la etapaescolar que permita al niño crecer sano es, sin duda, unobjetivo prioritario para familias y educadores 1 .Actualmente se ha incrementado el número de escolaresque hace uso del comedor escolar como consecuenciade los rápidos cambios sociales, principalmentela incorporación de la mujer al mercado laboral y latendencia a establecer la residencia en el extrarradiode los núcleos urbanos. El comedor escolar debe ser,por tanto, un marco en el que día a día se adquieranhábitos alimentarios saludables y se conozcan de formapráctica las normas para una óptima alimentacióny nutrición.En otro sentido, la preocupación por mejorar la ofertaalimentaria en los centros educativos ha convertido a1. Programa Perseo de comedores escolares.Elena García Alindado,Asistente técnico docente del Área de Programas de Innovación del Institutode Formación del Profesorado, Investigación e Innovación educativa- 55 -Programas y estudios