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PROPUESTA DE MEJORA EN CENTRO DE DISTRIBUCIÓN A TRAVÉS DE LA EVALUACIÓN DE PROCESOS. CASO DE ESTUDIO: ALIMENTOS FRÍOS
productos, así como de condiciones de calidad en la
manipulación.
• Hacer una inversión en mantenimiento de equipos
inmediatamente, al menos dos para el próximo trimestre.
• Determinar el inventario de equipos, con su diagnóstico
para generar el plan de inmediato correctivo a fin de
incrementar los equipos en uso; posteriormente priorizar
la frecuencia de mantenimiento correctivo en equipos,
para la óptima gestión de recursos.
Como se observa en la tabla 6, se enlistan los principales
indicadores a implementar basado de la evaluación de los
procesos clave; se determinaron en función de las áreas
prioritarias y a razón de la información con que actualmente
se cuenta en el CEDIS para realizar las primeras valoraciones
y poder implementarlo en el corto plazo. La organización
reportó alto interés en aplicarlo de tal manera que se generó
el manual pertinente para la obtención de datos y forma de
calcular cada indicador, así como la integración del área
responsable para su adecuado control y ejecución.
Tabla 6. Sistema de indicadores para este CEDIS basado en sus debilidades
del estado actual
Procesos evaluados Indicadores propuestos
Sistema de recibo y
almacenamiento
Sistemas de
separación,
alistamiento y
despacho
Equipos de manejo de
materiales y medios
de almacenamiento
Gestión de
inventarios
Riesgos
Aseguramiento de
calidad
Sistemas de
información y
tecnologías de apoyo
Fuente: Elaboración propia (2017)
Tiempo de descarga (hrs/descargas)
#Errores en recepción
Ventas al mes
Exactitud de ubicaciones (%)
Devolución de clientes
Errores en “picking” (%)
Tiempo de operación en “picking”:
Exactitud del inventario (%)
Errores en el despacho (%)
Número de accidentes por mes
Despachos entregados a tiempo por mes
Ordenes despachadas completas por mes
Órdenes despachadas sin desvíos de
calidad por mes
Órdenes perfectamente entregadas por
mes
Productividad mensual
Líneas de pedido por operario
pedidos/operario.
CONCLUSIONES
Los resultados del caso de estudio D, centro de distribución
de alimentos fríos, reportó diversas áreas de oportunidad en
todos sus procesos, por lo que su evaluación general de 45%
permite crear las condiciones iniciales para la mejora
continua.
Se recomienda implementen de forma inmediata los planes
de mejora y sensibilicen la adecuada administración del
cambio en la medición de indicadores de desempeño en todos
los niveles de la organización. Asimismo, se recomienda que,
al año posterior a las mejoras implementadas, se aplique
nuevamente este instrumento al almacén para determinar su
nueva calificación y definir nuevas áreas de oportunidad, en
pro de la mejora continua.
Este estudio de tipo exploratorio permite que los centros de
distribución conozcan sus síntomas y a partir de ellos
implementar indicadores con el objetivo de medir, controlar,
aplicar acciones correctivas y por lo tanto mejorar.
El estudio deja un gran campo de estudio debido a que se
puede hacer investigaciones experimentales para medir como
mejorará la empresa para cada propuesta de mejora a
implementar dejando una línea de investigación bastante
extensa. Contribuyendo al crecimiento y competitividad de
los centros de distribución.
Se recomienda aplicar el instrumento en almacenes de menor
tamaño para contar con una primera aproximación de las
micro y pequeñas empresas.
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110 REVISTA DEL CENTRO DE GRADUADOS E INVESTIGACIÓN. INSTITUTO TECNOLÓGICO MÉRIDA Vol. 32 NÚM. 69