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UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADEscuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio AmbienteDiseño de Plantas Potabilizadoras2.3.2 LECCIÓN 27. TEORÍA DE LA DESINFECCIÓNEn términos prácticos, desinfectar el agua significa eliminar de ella los microorganismosexistentes, capaces de producir enfermedades. En la desinfección se usa un agente físico oquímico para destruir los microorganismos patógenos, que pueden transmitirenfermedades utilizando el agua como vehículo pasivo.La desinfección es un proceso selectivo: no destruye todos los organismos presentes en elagua y no siempre elimina todos los organismos patógenos. Por eso requiere procesosprevios que los eliminen mediante la coagulación, sedimentación y filtración.Para diferenciar claramente los conceptos referidos a la destrucción de organismospatógenos del agua, es necesario distinguir los siguientes términos:a) Agente esterilizante: es aquel capaz de destruir completamente todos losorganismos (patógenos o no).b) Desinfectante: es el agente que inactiva los gérmenes patógenos.c) Bactericida: agente capaz de inactivar las bacterias.d) Cisticida: agente que tiene la capacidad de inactivar los quistes.2.3.2.1 Utilidad de la desinfecciónEl uso de la desinfección como parte de un proceso de tratamiento del agua puedeobedecer a los siguientes objetivos:a) Reducir el contenido inicial de contaminantes microbiológicos en el agua cruda(predesinfección). Este proceso se utiliza solo en casos especiales.b) Desinfectar el agua luego de la filtración. Constituye el uso más importante.c) Desinfección simple de un agua libre de contaminantes fisicoquímicos que norequiere otro tratamiento.Para que la desinfección sea efectiva, las aguas sujetas al tratamiento deben encontrarselibres de partículas coloidales causantes de turbiedad y color, las cuales puedenconvertirse en obstáculos para la acción del agente desinfectante. La desinfección alcanzauna eficiencia máxima cuando el agua tiene una turbiedad cercana a la unidad. Por ello esindispensable desplegar los esfuerzos necesarios para que los procesos de tratamientoprevios sean efectivos y eficientes.138
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNADEscuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio AmbienteDiseño de Plantas Potabilizadoras2.3.2.2 Factores que afectan la desinfecciónLos factores que influyen en la desinfección del agua son los siguientes:a) Los microorganismos presentes y su comportamientoEl tipo de microorganismos presentes en el agua tiene influencia definitiva en elproceso de desinfección. La reacción de los microorganismos frente a undesinfectante parece estar determinada por la resistencia de sus membranascelulares a la penetración del mismo y por la relativa afinidad química con lassustancias vitales del microorganismo.Las bacterias como las del grupo coliforme y las salmonelas son las menosresistentes a la desinfección, pues su respiración se efectúa en la superficie de lacélula.El número de microorganismos presentes en el agua no afecta el proceso dedesinfección. Ello quiere decir que para matar una gran cantidad demicroorganismos se requiere la misma concentración y tiempo de contacto deldesinfectante que para eliminar una cantidad pequeña, siempre y cuando latemperatura y pH del agua sean los mismos.Cuando las bacterias forman aglomerados celulares, las que se encuentranprotegidas en el interior pueden sobrevivir luego del proceso de dosificación deldesinfectante. Para evitar que esto ocurra, es necesario favorecer la distribuciónuniforme de los microorganismos en el agua, lo cual se puede lograr mediante laagitación.b) La naturaleza y concentración del agente desinfectanteDesinfectantes como el cloro y derivados pueden formar en el agua una serie deespecies químicas cloradas, de diferente eficiencia desinfectante.Por otro lado, la concentración del desinfectante determinará el tiempo decontacto necesario para destruir todos los microorganismos presentes en el agua.c) La temperatura del aguaPor lo general, la temperatura favorece el proceso de desinfección. Sin embargo,es necesario tener en cuenta que la solubilidad de los agentes desinfectantes enestado gaseoso es inversamente proporcional a la temperatura.Por tanto, en condiciones extremas de temperatura —por ejemplo, en lugaresdonde el agua llega a menos de 5 ºC o en otros donde puede tener 35 ºC—, lacantidad del desinfectante disuelto en el agua variará considerablemente; serámenor a mayor temperatura y viceversa.139
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