Analyse des problématiques liées aux usages de l'eau en zones ...

L'ostréiculture
Leur utilisation des marais est multiple :
- affinage des huîtres,
- stockage de la production,
- verdissement en claires,
- pousse en claires,
- prégrossissement.
Chaque hiver, le fond des claires est curé pour enlever la vase et les algues, et les flancs
argileux sont refaits. Les claires sont asséchées annuellement pendant quelques semaines afin de
minéraliser et de durcir la vase pour garantir une bonne oxygénation du sédiment. Les claires sont
recreusées environ tous les 5 ans.
La qualité de l’élevage est fonction de plusieurs critères tels que, l’abondance en plancton, le
degré de salinité, la température adéquate, et la présence de calcaire dans l’eau. L’élevage se fait de
façon naturelle, sans apport de nourriture artificielle.
La pisciculture extensive
C'est une activité aussi ancienne que la saliculture en marais salé. Elle a pratiquement disparu
en tant qu'activité économique, et n'existe plus qu'à titre de loisir ou en complément de ressources.
C – La saliculture
La période de production du sel s'étend de juin à septembre et est tributaire des conditions
météorologiques. Le marais est ensuite noyé de septembre à fin février pour le protéger de la pluie et
du gel. Puis, de mars à mai, la saline est asséchée afin d'être entretenue et rénovée.
Le saunier, en entretenant le circuit hydraulique, en assurant le renouvellement de l'eau dans
les bassins et en maintenant les niveaux d'eau dans le marais, permet la préservation du milieu naturel.
Les sauniers participent également à la création de terrains favorables à l'accueil d'espèces
d'oiseaux protégés comme le Gravelot à collier interrompu, l'Echasse, l'Avocette …
Une autre action des sauniers est de favoriser le développement des ressources piscicoles, par
l'intermédiaire des jas ou vasais qui sont des réserves d'eau salée.
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