PdF (1 120 ko) - Programme Solidarité Eau

12. TRAITEMENT DES GOÛTS ET ODEURS
Ce chapitre présente une synthèse des informations regroupées dans le volume 2.
12.1 Origine des goûts et odeurs
Les goûts et odeurs ont diverses origines. Parmi les principales notons:
Les substances inorganiques : H 2 S (œufs pourris), fer (rouille), manganèse, etc.;
Les bactéries telles que les Actinomycètes et les Cyanobacter qui génèrent des
métabolites (MIB et Geosmine) dégageant des goûts et odeurs de moisissure et
de terre. Il s’agit des problèmes de goûts et d’odeurs les plus fréquemment
répertoriés. La fin de l’été est une période propice à leur apparition;
Les algues bleues, vertes, flagellées pigmentées, les diatomées, etc. dont les
métabolites peuvent générer des goûts et odeurs d’herbe, de pourriture, de fosse
septique, de poisson, de concombre, d’épices, etc. Les algues bleues, qui
apparaissent également vers la fin de l’été, génèrent, même en très petite
quantité, des problèmes importants de goûts et d’odeurs au Québec;
L’azote ammoniacal et l’azote organique peuvent être à l’origine de sérieux
problèmes de goûts et d’odeurs après une chloration.
L’intensité des odeurs peut se mesurer par la méthode du « seuil olfactif » décrite au
Standard Methods ou par la méthode du profil de flaveur décrite dans le document de
l’AWWARF/LE 1987.
12.2 Conditions d’application
Lorsqu’un problème de goûts et d’odeurs se présente, l’exploitant peut envisager l’un ou
l’autre des procédés suivants :
L’adsorption sur charbon actif;
L’oxydation chimique (principalement l’ozone);
Le traitement biologique (la filtration lente et la filtration sur charbon actif
biologique).
L’aération est généralement peu efficace pour les composés rencontrés dans la
nature (sauf H 2 S), mais son utilisation peut s’avérer intéressante pour les composés
anthropiques qui sont volatils (constante de Henry supérieure à 10 –3 m 3 atm/mole).
Le procédé de coagulation-décantation-filtration ne réduit pas les goûts et odeurs, mais il
peut aider à prévenir leur apparition en enlevant les algues avant leur lyse par les
désinfectants qui risquent de conduire à la libération de substances odorantes.