maroc-des-terroirs

Recommendations

Info

SAFRANTALIOUINE « Rabia : entre dessins et destin à l’ombre des crocus en fleurs » La « plus précieuse des épices » Son rire part en cascades, il est sensuel, coloré comme une invite à poser ses urgences et les oublier. Rabia dirige une société d’économie solidaire. C’est la suite logique du destin de cette belle jeune femme qui dessinait, sur ses cahiers de lycéenne, des fleurs de crocus ! « Le safran tient une place centrale dans ma vie. Je ne peux m’en passer. » Jusque dans sa tenue mauve Rabia affirme son amour pour la « plus précieuse des épices ». Si c’est à Hjja, sa grand-mère, qu’elle doit d’avoir été initiée à la cueillette et au tri du crocus, ce ne sera finalement que plus tard qu’elle renouera le fil familial. Et nous passera le film de sa vie « j’ai appris les gestes, en vacances chez ma grand-mère. Le séchage du safran se faisait dans des assiettes blanches. Me lever très tôt était difficile, car je ne comprenais pas à quel point le safran serait utile à ma vie ! » Aujourd’hui Rabia emploie cinq permanents et cent vingt saisonniers. « Je rêve de voir grandir mes enfants, de leur offrir une vie douce. Mon souhait le plus cher serait de faire le pèlerinage à La Mecque… » Et lorsque je demande à cette jeune femme deux beaux souvenirs elle répond sans hésiter « l’odeur de la terre à l’aube après la pluie et ces vers d’un poète berbère : je suis passé par Taliouine, j’ai vu la kasbah, j’ai vu les fenêtres, j’ai vu le lac empli d’eau et la beauté des femmes près du lac. » Le poète a toujours raison… Maroc des terroirs, récoltes d’avenir Page 64 Maroc des terroirs, récoltes d’avenir Page 65
MIELTHYM IMOUZZER IDA-OUTANANE La route qui conduit à la Vallée du Paradis est parsemée de villages aux maisons rouges. Les cascades généreuses durant l’hiver annoncent la blancheur virginale des bâtisses d’Imouzzer. Imouzzer Ida - Outanane, cette vallée est, en quelque sorte, un paradis pour les abeilles qui donnent un miel ô combien précieux et apprécié. De thym ou de lavande, entre autres, ce nectar excellent antibactérien est célébré chaque année dans le village d’Imouzzer. La fête du miel permet aux apiculteurs d’échanger et de faire évoluer leurs pratiques apicoles. Un zoom sur ce trésor sucré qui permet à de nombreuses familles de vivre sur leur territoire grâce aux revenus issus de la vente du miel. Page 66 Maroc des terroirs, récoltes d’avenir Maroc des terroirs, récoltes d’avenir Page 67
Page 1 and 2: Royaume du Maroc Réalisé par le M
Page 3 and 4: Avant - propos Le Maroc est un pays
Page 5 and 6: I En quête de terroir Fès Boulema
Page 7 and 8: OLIVESL’MTA « Une vie qui circul
Page 9 and 10: Gourmandise Itinéraire terroir, Az
Page 11 and 12: Gourmandise Itinéraire terroir, Ta
Page 13 and 14: BOUYABLANEMIELS RUCHES « Des apicu
Page 15 and 16: II En quête de terroir Meknès Taf
Page 17 and 18: AGNEAUXTIMAHDITE « Une parenthèse
Page 19 and 20: ROMARIN ER-RICH « Quand Aya rencon
Page 21 and 22: BLÉ DURHAUT-ZIZ « Les couleurs de
Page 23 and 24: Itinéraire terroir, Erfoud « Le d
Page 25 and 26: DATTESDATTES TAFILALET TAFILALET DA
Page 27 and 28: ERFOUD DATTESPALMIERS GOMBOGOMBO FI
Page 29 and 30: Curiosité : Gorges du Dadès « Ai
Page 31 and 32: SKOURA OLIVES HUILE « Il faut donn
Page 33: Gourmandise Recette rare et précie
Page 37 and 38: Itinéraire terroir, Agadir, Sidi I
Page 39 and 40: ARGANIERSIDI IFNI « Zahra, une fem
Page 41 and 42: Itinéraire terroir, Tafraout « Da
Page 43 and 44: TAFRAOUT AMANDES AMANDIER Gourmandi
Page 45 and 46: ÉLEVEURSNOMADES « Ma maison ? C
Page 47 and 48: FROMAGEASSA « Partager le même so
Page 49 and 50: Itinéraire terroir, vers Tata « L
Page 51 and 52: V En quête de terroir Laâyoune Bo
Page 53 and 54: COUSCOUS COUSCOUSKHOUMASSI KHOUMASS
Page 55 and 56: ÉLEVEURDAKHLA « Une heure sur les
Page 57 and 58: Plantes du Tirss Page 110 Maroc des
Page 59 and 60: BOUCHERSMIMOU « Le parfum de l’a
Page 61 and 62: HAHA MIELMIEL « Le miel de Haha :
Page 63 and 64: CHEVRE FROMAGECHEVRE RAISINRAISIN C
Page 65 and 66: Itinéraire vers Loudaya Curiosité
Page 67 and 68: Gourmandise Recette « Tanjia » Tr
Page 69 and 70: NOIXAÏT BOUGUEMEZ « Malika, entre
Page 71 and 72: PIMENTSOULED ALI « De temps en tem
Page 73 and 74: Gourmandise Recette « Gâteau au m
Page 75 and 76: EL BROUJ MENTHE ABSINTHEABSINTHE VE
Page 77 and 78: X En quête de terroir Doukkala Abd
Page 79 and 80: RAISIN RAISINDOUKKALI « Doukkali,
Page 81 and 82: TAMARISMENTHE MENTHE « A Dar Bouaz
Page 83 and 84: XII En quête de terroir Rabat Sal
Page 85 and 86:
OULMÈS LAVANDINLAVANDIN Un homme,
Page 87 and 88:
HARICOTS VERTS RAISINS MUSCAT « Ra
Page 89 and 90:
Gourmandise Recette « Chevreau aux
Page 91 and 92:
ORANGES ORANGESGHARB GHARBCAMOMILLE
Page 93 and 94:
XIV En quête de terroir Tanger Té
Page 95 and 96:
FIGUESOUAZZANE « Une vie de fellah
Page 97 and 98:
CHÈVRE CHEFCHAOUEN FROMAGE La from
Page 99 and 100:
BOUADEL FIGUESDELLAHIA Gourmandise
Page 101 and 102:
HUILE OLIVE GAFSHAI « Son odeur pr
Page 103 and 104:
BERKANE CLÉMENTINES BERKANE NÉFLI
Page 105 and 106:
AGNEAUX BÉNI GUIL « Je me demande
Page 107 and 108:
DATTESAZIZA BOUZID « Qui dit oasis
Page 109 and 110:
La quête fut longue, précieuse et
Page 111 and 112:
T A BLE DES M ATIÈRES Avant - prop
show all

maroc-des-terroirs

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?