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ORANGES<br />
ORANGESGHARB<br />
GHARBCAMOMILLEARTICHAUT<br />
Dans le Gharb il est un secret à ciel<br />
ouvert. Une surprise ronde et douce qui a pour nom<br />
“orange” et se conjugue au pluriel. Les oranges du<br />
Gharb, de taille moyenne, laissent la part belle à<br />
leur parfum, leur jus sucré et généreux.<br />
Ces oranges cueillies à la main font honneur à leur<br />
terroir d’origine.<br />
Les fleurs <strong>des</strong> orangers butinées par les abeilles du<br />
secteur donnent un miel doux.<br />
Au printemps les orangeraies du Gharb exhalent<br />
un délicat parfum que les gourmets retrouvent<br />
dans les pâtisseries et autres délicieux <strong>des</strong>serts.<br />
Une belle alliance naturelle entre la terre, les<br />
hommes, les fleurs et les abeilles permet à ces<br />
dernières de butiner les fleurs <strong>des</strong> orangers. Ainsi<br />
le miel de ce terroir est-il étonnamment doux !<br />
Un oued, du sable et quelques fleurs de camomille… Il en va<br />
ainsi dans la zone du Gharb où s’épanouissent ces « fleuralicaments. »<br />
Utilisées pour leurs bienfaits, notamment anti-inflammatoires, cicatrisants<br />
et antibactériens, ces petites fleurs jaunes et blanches sont transformées<br />
version huile essentielle et eau florale.<br />
La camomille n’est pas la seule à proposer ses vertus pour soigner les maux<br />
<strong>des</strong> hommes.<br />
Sur le même terroir l’artichaut cyanara scolymus stimule le foie. Ses fruits<br />
consommés en salade aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.<br />
Quant à son coeur il est consommé frais ou conservé en saumure. En tout<br />
près de 3 000 hectares sont consacrés à cette culture sur le terroir de Gharb<br />
Chrarda Béni Hssen.<br />
Si les oranges du Gharb sont de petite taille, côté<br />
saveur, jus et parfum elles ont tout <strong>des</strong> gran<strong>des</strong> !<br />
Quel bonheur d’ajouter la cornaline d’un bel<br />
orangé à ce bijou qui prend forme.<br />
Page 178 Maroc <strong>des</strong> <strong>terroirs</strong>, récoltes d’avenir<br />
Maroc <strong>des</strong> <strong>terroirs</strong>, récoltes d’avenir Page 179
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