Yemek Zevki January 2020

4
Kişilik
Ispanak Köklü
Yayla Çorbası
Malzemeler:
• 1 çay bardağı pirinç
• 4-4,5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 500 gram temizlenmiş ıspanak kökü
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Ispanak köklerini kaşığa sığacak şekilde doğrayın. 1 tatlı kaşığı un ilave edilmiş
suda 10 dakika kadar bekletin. Daha sonra süzüp tereyağında yumuşayıncaya
kadar kavurun. Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye aktarın. Üzerine 3
bardak suyu ilave edin. Orta ateşte pirinci yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ayrı
bir kapta yoğurdu, yumurtayı, unu ve 1 bardak suyu iyice çırpın. Kaynamakta
olan çorbanın suyundan bir bardak kadarını alıp yoğurtlu karışımın ılınmasını
sağlayın. Hazırlamış olduğunuz yoğurtlu karışımı kaynamakta olan çorbanın
suyuna sürekli karıştırarak yavaş yavaş ilave edin. Tereyağını ve ıspanakları da
ekleyin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra en son tuzunu ilave edin. İsteğe göre
pul biber serpip sıcak servis yapın.
27