Yemek Zevki January 2020

Yapım: İnci BAK
Fotoğraflar: Hande GÖKSAN Yapım Asistanı: Büşra GÖZÜAÇIK
Tadıyla şifasıyla
kış sebzeleri
Mevsimin bu soğuk günlerinde, kışın en lezzetli sebzelerini kullanarak şifasını hissedelim
istedik ve karşınızda mevsimin en güzelleriyle hazırlanan pratik yemekler!
4
Kişilik
Pancar
Çorbası
Malzemeler:
• 1 adet büyük boy pancar ve birkaç yaprağı
• 1 adet havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet beyaz soğan
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 paket labne peyniri
• Taze çekilmiş tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Pancarı, havucu ve patatesi küp küp doğrayın.
Pancar yaprağını da ince ince kıyın.
Soğanı ince kıyıp zeytinyağı ve tereyağı
karışımında kavurun. İnce kıyılmış sarımsakları
ve pancar yapraklarını da ekleyin.
Birkaç dakika kavurup doğradığınız pancarı
ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun. Daha
sonra sırasıyla havucu ve patatesi ilave
edin. 5 dakika daha kavurduktan sonra 1
litre kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte,
pancarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye
bırakın. Ocaktan almaya 5 dakika kala tuzu
ve karabiberi ekleyerek tatlandırın. Ocaktan
alın, labne peynirini ekleyin, blender yardımı
ile pütürsüz bir kıvam elde edene kadar
iyice ezin. Tekrar ocağın üzerine alın. Bir
taşım kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis
yapın.
38