Yemek Zevki January 2020

8
Kişilik
Zencefilli ve Vişneli Kek
Malzemeler:
• 150 gram tereyağı
• 150 gram labne peyniri
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
• 300 gram toz şeker
• 4 adet yumurta
• 150 gram hazır kek unu
• 150 gram buğday unu
• 1 yemek kaşığı zencefil kurusu
• 1 kase dondurulmuş vişne
• 1 avuç file badem
Hazırlanışı:
Oda ısısında yumuşamış tereyağını, labne peynirini krem haline
gelene dek çırpın. Şekeri ilave edin, birkaç dakika daha çırpın.
Yumurtaları da teker teker ekleyerek karıştırın. Elenmiş unları,
minik parçalara ayırdığınız zencefil kurusunu ve rendelenmiş
limon kabuğunu da ilave edin. Hamuru yağlanmış kek kalıbına
veya küçük kek kalıplarına paylaştırın. Dondurulmuş vişneleri
de hamurun içine ekleyin, hafifçe karıştırın. Üzerlerine file
badem serpin. 180 dereceye ayarlı fırında 45-60 (kalıplarınızın
boyutlarına göre değişecektir) dakika pişirin.
58