Yemek Zevki January 2020

Yapım: İnci BAK
Fotoğraflar: Hande GÖKSAN
Kış sebzeleriyle
şifalı çorbalar
Sofralarınızdan sağlık ve lezzet eksik olmasın istiyorsanız bu şifa dolu kış sebzeleriyle değişik
çorbalar hazırlayabilirsiniz.
4
Kişilik
Pancarlı Kolay
Tarhana
Malzemeler:
• 1 kilo haşlanmış pancar
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2-2,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu
Çorbanın Sunumu İçin:
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Birkaç parça pancarlı tarhana
• Su
Hazırlanışı:
Pancarı püre haline getirin. Yoğurdu ve
tuzu ekleyip unu azar azar ilave ederek
koyu kıvamlı bir hamur elde edin.
Üzerini bir bezle örtün ve mutfakta 2 gün
ekşimeye bırakın.
Ekşimiş hamurdan porsiyonlarınıza göre
parçalar alın ve buzdolabı poşetine aktarın.
Hamurları buzluğa kaldırın.
Pişirmeden birkaç saat önce buzluktan
çıkarmanız yeterlidir. Buzluktan çıkardığınız
pancarlı tarhanayı tencereye yerleştirin.
Üzerine 5 bardak su ilave edin. Sürekli
karıştırarak kıvamlı bir çorba elde edene
kadar pişirin. En son tereyağını ekleyin.
Birkaç taşım sonra ocaktan alın. Ufalanmış
maydanoz ve beyaz peynir karışımını
serpin. Sıcak servis yapın.
26