Yemek Zevki January 2020

4
Kişilik
Kekikli ve Lorlu Ekmekler
Malzemeler:
Hamuru İçin:
• 250 gram beyaz ekmek unu
• 1 tutam tuz
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı toz şeker
• Yarım paket instant maya (5-6 gram)
• 150 ml. ılık su
• 1 tatlı kaşığı taze kekik
İç Malzemesi İçin:
• 1 kase lor peyniri
• 1 kahve fincanı rendelenmiş sert tulum peyniri
• 5 adet yarı kurutulmuş domates
• 1 çorba kaşığı süt
Hazırlanışı:
Ekmek hamuru için unu eleyip hamur yoğurma kabına aktarın. Tuzunu,
şekerini ve ufalanmış taze kekiği ekleyip harmanlayın. Karışımın içine
kalan malzemeyi de ilave edip pütürsüz bir hamur elde edene dek
yoğurun. Hamur cıvık bir hamursa birkaç kaşık un ilave edip yoğurmaya
devam edin. Hamuru top şeklinde toparlayıp üzerini nemli bir bezle
örtün. Sıcak bir ortamda yarım saat beklettikten sonra tekrar yoğurun.
Üzerini tekrar nemli bezle örtüp iki misli kabarıncaya kadar bekletin.
İç malzemesi için kurutulmuş domatesi küçük küçük doğrayın, lor peyniri
ve sütle bir kapta karıştırın. Rendelenmiş tulum peynirini de ekleyin. İç
malzeme hazırdır.
Dinlenmiş hamuru dört eşit bezeye ayırın. Un serpilmiş tezgahın
üzerinde bir tanesini merdane yardımıyla dikdörtgen olacak şekilde
açın. Ortasına uzunlamasına (iki parmak genişliğinde) iç malzemeden
yayın. Kenarlarında kalan hamuru serçe parmağınızın genişliğinde
olacak şekilde şerit şerit kesin. Bir tarafından başlayıp şeritleri alıp
(koparmadan) karşılıklı birleştirin, yani örgü olacak şekle getirin. Her
iki uçta kalan hamurları da toplayıp yalnızca uçlarını kapatın. Kalan
hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye
ayarlı fırında 30-35 dakika pişirin. Sıcak, ılık veya soğuk servis yapın.
55