Yemek Zevki January 2020

4
Kişilik
Kıymalı Ayva
Dolması
Malzemeler:
• 2 adet büyük boy ayva
• 2 çay kaşığı zerdeçal
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, kimyon, karabiber
• Yarım demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Ayvaları boyuna ikiye kesin, kabuklarını soyun. Çekirdeklerini temizleyip ortalarına
kıymalı harcı yerleştirmek için kaşıkla biraz oyun. Ayvaları tencereye alın. Ilık
zerdeçallı suyu ilave edin. 15 dakika pişirin. Tencereyi ocağın üzerine alın ve iyice
ısıtın. Tencere iyice ısınınca kıymayı ve sıvı yağı aktarın. Kıymayı suyunu salıp çekene
dek pişirin. Dolmalık fıstıkları, 1 yemek kaşığı sıcak su ile inceltilmiş salçayı, salçanın
tuz oranına göre biraz tuzu ve baharatını ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırdıktan
sonra kıyılmış maydanozu ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Ayvaları ısıya
dayanıklı bir kaba aktarın. Ortalarına kıymalı karışımdan paylaştırın. Ayva dolmalarını
ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Üzerlerine birer çay kaşığı tereyağı yerleştirin. 190
dereceye ayarlı fırında, 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
31