Yemek Zevki January 2020

4
Kişilik
Yeşil Mercimek Yemeği
Malzemeler:
• 1 adet büyük boy soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet orta boy kapya biber
• Yarım demet taze soğan
Hazırlanışı:
Yeşil mercimekleri yıkayıp süzün. Tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar suyunu
ilave edin. Su kaynayınca 10 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzün.
Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ve tereyağı karışımında, yumuşayana kadar
kavurun. İnce doğranmış kapya biberleri ve salçaları ilave edin. 5 dakika daha
kavurun. Diri kıvamda haşladığınız yeşil mercimekleri ilave edin. Üzerini iki parmak
geçecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte, 15 dakika pişirin. Ocaktan almadan
önce yarım demet çok ince kıyılmış taze soğan ekleyebilirsiniz. Sıcak servis yapın.
İnci’nin Notu:
Son dönemlerde yeşil mercimeği filizlendirip salatalara ve yemeklere ekleyip
lezzetlendirmek moda oldu. Siz de dilerseniz yeşil mercimek yemeğinizi yarım avuç yeşil
mercimek filizi ile tatlandırabilirsiniz.
36