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hit de saison<br />
Maïs grillé <strong>à</strong> la noix de coco,<br />
citronnelle et pili-pili<br />
2 personnes . préparation : 10 min + marinade : 2 h + four : 30 min<br />
OMER. TRADITIONAL BLOND (8 %)<br />
• bière de fermentation haute,<br />
refermentée en bouteille<br />
• arôme fin et fruité<br />
• goût ample et amertume subtile<br />
400 ml de lait de coco<br />
1 c <strong>à</strong> c de pili-pili<br />
1 tige de citronnelle<br />
1 citron vert<br />
3 épis de maïs doux<br />
1. Écrasez la tige de citronnelle avec le plat<br />
d’un grand couteau de chef afin de broyer<br />
les fibres. Coupez-la en tronçons de 3 cm.<br />
2. À l’aide d’un couteau économe, prélevez<br />
2 bandes de zeste de citron vert.<br />
3. Mélangez le lait de coco avec le pili-pili.<br />
Assaisonnez de poivre et sel.<br />
4. Disposez les épis de maïs, les morceaux<br />
de citronnelle et le zeste de citron vert<br />
dans un plat allant au four.<br />
5. Arrosez de lait de coco et laissez reposer<br />
pendant 2 h. Retournez les épis après 1 h.<br />
6. Préchauffez le four <strong>à</strong> 220°C.<br />
7. Enfournez le plat et faites cuire les épis<br />
de maïs pendant 40 min. Retournez-les <strong>à</strong><br />
mi-cuisson.<br />
8. Sortez le maïs du lait de coco et réservez<br />
au chaud.<br />
9. Faites réduire le liquide de moitié.<br />
10. Arrosez les épis de maïs avec la sauce et<br />
servez sans attendre.<br />
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