à table Août 2020

#soleiltouslesjours
De l’art à croquer
vidéo sur
monspar.be
La pâte est comme
un canevas à décorer
de différents légumes,
herbes et autres
condiments.
Garden focaccia
4 personnes . 30 min + repos : 1 h + 20 min + four : 45 min
pâte :
450 g de farine pour
pain blanc
30 g de levure fraîche
8 g de sel
50 ml d’huile d’olive
Boni Selection
(+ supplément)
250 ml d’eau tiède
1 c à s d’origan séché
50
pour la garniture :
poivron jaune
poivron allongé rouge
oignon rouge
tomates baies
tomates cerises
multicolores
câpres
fines herbes
graines de potiron
graines de tournesol
fleur de sel
1. Pâte : délayez la levure dans l’eau tiède.
2. Mélangez la farine avec l’huile d’olive et l’origan séché.
3. Pétrissez-la avec la levure et l’eau, à la main ou au robot.
4. Après 2 min, ajoutez le sel et pétrissez encore pour obtenir une boule de pâte lisse.
5. Badigeonnez-la d’huile d’olive, couvrez d’un linge propre et laissez reposer 1 h à
température ambiante.
6. Pétrissez à nouveau la pâte pendant quelques minutes et abaissez-la en rectangle
(30 x 22 cm), ou toute autre forme désirée, sur le plan de travail fariné.
7. Placez la pâte dans un moule tapissé de papier cuisson, couvrez et laissez reposer 20 min.
8. Préchauffez le four à 160°C.
9. Badigeonnez la pâte d’huile d’olive et, du bout des doigts, formez de petites cavités à la
surface de la pâte.
10. Garnissez selon votre goût. Enfoncez légèrement les garnitures dans la pâte. Saupoudrez
de fleur de sel.
11. Faites cuire 45 min au four chaud et servez.