à table Août 2020

spécial été
#soleiltouslesjours
Bonheur d’orient
Légumes grillés à
l’orientale, vermicelles
et graines de sésame
4 personnes . 40 min
1 courgette
200 g de broccolini
1 botte d’oignons de printemps
60 g de graines de sésame Spar
1 c à c de sucre
3 c à s de vinaigre de riz
1 c à s de sauce soja
Boni Selection
2 c à s d’huile de sésame
Boni Selection
1 c à s de miel liquide
Boni Selection
100 g de ricotta
100 g de vermicelles
quelques feuilles de salade
iceberg
1 plante de coriandre fraîche
huile d’arachide Boni Selection
1. Faites griller les graines de sésame
dans une poêle sans matière grasse, en
remuant.
2. Mettez 50 g de graines de sésame dans
le mortier et écrasez-les avec le sucre.
3. Incorporez la sauce soja, 1 c à s d’huile
de sésame, le vinaigre de riz et le miel.
4. Éliminez la feuille externe des oignons
de printemps. Hachez 1 jeune oignon.
5. Ciselez la coriandre.
6. Faites cuire les vermicelles en suivant
les indications de l’emballage.
7. Rincez-les pour les rafraîchir. Arrosez
d’1 c à s d’huile de sésame et mélangez
avec la coriandre ciselée et l’oignon de
printemps haché.
8. Coupez la courgette en tranches
obliques de ± 1 cm.
9. Badigeonnez le reste d’oignons de printemps,
les tranches de courgette et les
broccolini d’huile d’arachide.
10. Faites chauffer une poêle à griller ou
allumez le barbecue.
11. Faites griller la courgette, les oignons
de printemps et les broccolini de toutes
parts sur feu modéré jusqu’à ce qu’ils
soient dorés.
12. Arrosez les légumes de sauce au
sésame et décorez de ricotta.
13. Servez dans une feuille de salade
iceberg avec les vermicelles.
14. Saupoudrez avec le reste de graines de
sésame.
En écrasant les graines
de sésame, on en extrait
beaucoup de graisse, qui
pourrait empêcher la sauce
de lier. Ajoutez un peu
plus de vinaigre de riz et
mélangez fermement.
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